一个好的大河蟹长什么样？要有四大特征：黄、白、青、金四个字可以概括。所谓黄，指的是蟹毛，蟹脚绒毛呈金黄色，根须挺拔；所谓白，指的是蟹肚，蟹肚需晶莹洁白，水亮玉质；所谓青，蟹背需青色，光滑有光泽；蟹爪的尖部需要呈现烟丝般金黄，强健有力。集齐四大特征才可称为蟹中佳品。“梁子”牌梁子湖大河蟹因具备黄、白、青、金四个特征而远销海外。

　　“梁子”牌大河蟹之所以能培育出好蟹，和它培养的环境有关。他成熟的生态健康养殖技术和健全的水产品质量安全保障机制确保了“梁子”牌大河蟹的质量。集团公司年产各类水产品1.1万吨，通过“三品”认证的产品总数已达66个，其中有机食品24个，绿色食品32个，无公害水产品10个。认证总量与有机食品认证量均位居全省同行业首位。

　　为确保“梁子”牌梁子湖大河蟹获得最佳生长空间、优良水质、适宜的水温与恰到好处的营养供给，不仅要实地了解蟹农们千百年来传承的养殖经验，还要结合学术研究成果，来进行科学地管理。不仅如此，近几年湖北省河蟹产业协会还专门从安徽引进新“扁担草”，去除水中杂质，净化养殖区的水质，建立完整、高效的生态圈，从而保证“梁子”牌梁子湖大河蟹的优质成长环境。

　　目前，“梁子”牌梁子湖大河蟹在全国市场已经颇有名气，在上海、北京等一线城市开了专卖店，还打进了中国香港、中国台湾、韩国、日本等市场。尤其是在香港市场，“梁子”牌梁子湖大河蟹尤其受欢迎。(今日湖北网 李端）