1月16日凌晨5点左右，咸宁市通山县市场监管局东城市场监管所执法人员，在通山县县城汉林农贸市场逮住四个正在制作"注水牛肉"的贩子。一只刚被杀死的黑毛水牛躺在地上，胸口插着一根水管，牛肚子正在慢慢鼓胀起来……

近日，正在按通山县市场监管局部署，开展春节"三护"（维护好市场秩序，保护好消费者的合法权益，守护好食品、药品、特种设备、工业产品质量"四大安全"）行动的东城市场监管所接到举报称，汉林农贸市场有人制作销售"注水牛肉"。

随即，该所决定在当日凌晨蹲点守候，现场观察取证。当天凌晨5点左右，在寒风中蹲守了近两个小时的执法人员在汉林农贸市场发现，四个人正在将一头活牛进行"电杀"，紧接着在牛的胸口处割开一条口子，将水管插入牛的心脏动脉，并固定好水管后进行"灌水"。

隐蔽在暗处的东城市场监管所执法人员，立即上前将四人包围，固定现场并取证。同时，现场执法人员立即通过电话向通山县市场监督管理局汇报、向公安报警。在此过程中，有三人趁机逃走，通山县公安局东城派出所接警后，立即将当事人王某带到派出所讯问。

据了解，东城市场监管所对4名肉贩当场下达了《实施行政强制措施决定书》，依法查封扣押了这头约300公斤已经注水但尚未剥皮的水牛。目前，案件正在侦办当中。（记者胡毅、通讯员张乐）