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一只没2两要卖20元 高价“六月黄”螃蟹值得吃吗

一只没2两要卖20元 高价“六月黄”螃蟹值得吃吗

  图为海鲜市场卖螃蟹的摊点

  (记者曹磊实习生蒋雨润)刚入伏不久的武汉,已经出现了螃蟹的身影。记者走访发现,被称为“六月黄”的小螃蟹越来越多地出现在生鲜市场和餐厅酒店,价格比过去又高了不少。

  与往年相比,当下的“六月黄”在餐饮市场上受到更多追捧,但生鲜市场里的热度下降明显。业内称,本地很少养殖“六月黄”小螃蟹,不排除有商贩将未长熟的小塘蟹拿来抢价。

  一只螃蟹二三十元

  前天上午,记者来到汉口华南海鲜市场,街边卖小龙虾的商铺已经不多,只有部分经营各种海鲜的商铺门前还有人在吆喝。“刚到的小螃蟹,看一下咧?”在一家挂着“螃蟹有售”的铺位前,商户推荐起了身前的“六月黄”。记者发现这些小螃蟹都已经捆绑完毕,实际个头并不小。“小的有将近2两,大的2两多,现在吃绝对可以。”商户说,小规格的20元一只,大规格的30元一只。

  按照这样算下来,一斤“六月黄”卖价超过100元。而在往年里,基本上是在75元至80元一斤,如今涨价超过两成。

  不过,在记者蹲守的半小时里,只有三名消费者前来询价,并且都未成交。市民胡先生称,家人喜欢吃海鲜,能够蒸螃蟹尝个鲜也不错,但价钱确实贵了。

  餐馆“六月黄”卖得好

  探访中,生鲜市场里卖“六月黄”的商贩大多表示是“带着卖”,希望平稳度过“换季期”。不过,在餐馆酒店里,“六月黄”却颇受食客们欢迎,卖得还不错。

  在汉口北湖的一家酒楼里,记者发现“六月黄”已经成了当季主打菜品,尽管一只七八十元的价格不便宜,但服务员称点单率还比较高,尤其是家宴和商务宴的酒席里,基本上都会按人数来点,销量不错。

  记者随后又在汉口宝丰路、武昌临江大道等多地的连锁餐厅和大型酒店里发现了“六月黄”的螃蟹菜品,包括了清蒸、焖烧等多种烹饪方式,卖得都还不错。

  一位传统酒楼的厨师告诉记者,到餐厅消费的客人都爱尝鲜,尤其是人数较多的宴席,现在吃螃蟹和吃其他大菜、硬菜的价格区别不大,但却很新鲜,点餐自然多一些。

  现在尝鲜较不划算

  这些刚入伏就入市的“六月黄”靠谱吗?业内人士介绍,本地很少养殖“六月黄”,这样的小螃蟹多来自外地,目前可供尝鲜,但食用性价比较低。

  我省汉川一家螃蟹养殖合作社负责人称,本地螃蟹养殖技术更纯熟,市场也很稳定,基本上都会养好蟹在9月捕捞上市,没有必要养殖小螃蟹来抢价。

  在荆州养螃蟹的刘师傅则告诉记者,“六月黄”小螃蟹一般在江浙、福建地区有少量养殖,黄河流域也有养殖,在湖北这样的螃蟹养殖区里卖得少,但也不排除有本地养殖户在持续高温时,将一些养不大的小蟹提前捕捞,多少能回个本钱。

  对此,螃蟹专家介绍,目前距离“螃蟹季”还有一段时间,这些提前出水的小螃蟹相对来讲膏黄非常少,价格又很高,食用性价比就显得较低。