有人曾说：人生就像肉夹馍，有荤有素，有笑有泪，这样的人生才是美满的，让笑与泪能够完美结合，成为最适合口味的美食，那么你就成功了。

　　言语中除了蕴含的人生哲学外，不难看出大家对肉夹馍美味的肯定。

　　肉夹馍作为一道非常著名的西安美食，早在几年前就扬名海内外，成为大家有口皆碑的一道快餐美食。肉夹馍肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。 其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，酥脆可口。

　　虽说肉夹馍只是简单的腊汁肉、夹馍组合，然而肉夹馍的流派和特色却又各有不同。馍歌传奇的肉夹馍，集纳了民间知名腊汁肉夹馍之所长，经过千百次的不断尝试自主研发出的特色美食，馍与肉与众不同的工艺是馍歌传奇肉夹馍的独特所在，馍歌传奇的馍制作工艺最为复杂，以关中平原优质面粉为基础，加入38℃左右温水，碱面与专用油搅拌均匀，经过反复卷压、醒面合成团分成80-100g左右的小面团，搓、压、揪、抹油、盘卷、拉丝极致细微，最后卷擀成饼状，再上花抹油，设定好时间，便可进炉了。

　　时间一到，出炉的馍的花色就像秋天的叶子，鲜黄之中又呈现微红，这样的颜色足以让人回味悠长，馍则是一层层的，条纹清晰，内部呈透明层状，饼体发胀，皮酥里嫩，轻轻的咬一口，掉下的馍渣便能让人酥到骨头里去，可谓真正应了“绿色好肉，香酥热馍，春风十里，不如吃你”这十六个字。

　　馍歌传奇对于肉的选取可谓执着，天然圈养肉猪，精选后腿肉三分之一处，肥而不腻、瘦而不柴，最大程度回归自然的口感，整个肉焯烫好稍加切块以葱、桂皮、丁香等二十多种秘制大料小火焖制，7-10小时候后揭盖而起，肉色泽红润、肥而不腻、瘦肉满含油，入口即化，比一般的肉要酥烂汁味纤长，回味无穷。将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，拿起来轻轻的咬一口，馍的外皮首先绽放成许多小块，弹到舌尖上，嘴唇边，接着是酥脆的面香与肉香交织在一起，这种无法言喻的美味体验仿佛充斥着每一个味觉神经，馍的平淡更加突出肉的浓稠美味，肉香而不腻、馍酥脆适中、馍歌传奇肉夹馍、唇齿留香后的顶级“馍样”。

　　馍歌传奇的每一个肉夹馍都经过精心研发、打磨，誓要把肉夹馍的味道做到极致，只为支持馍歌的吃货们，只为让更多的人去享受馍歌传奇肉夹馍带来舌尖上的美味!

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