随着消费文明程度的不断加深，家电行业特别是厨电领域，也在不断探索提升，具体表现是：标准的提高、技术的升级和产品的更新都在不断加速。其实，过去很长的一段时间内，中国家电市场都是“外来的和尚会念经”，洋品牌掌控着行业话语权和制空权。无论是电视、冰箱、洗衣机这传统家电三大件市场，还是新兴的电脑、智能手机领域，国内企业都不敌国外企业，这种现象一直持续到近些年才改观。但值得注意的是，中国厨电市场受国外企业的影响并不大，话语权始终掌握在方太、万和、厨之宝、华帝等国内企业手中。

　　为什么传统三大件的话语权掌握在国外企业手里呢?据业内人士分析，三大传统家电品类电视、冰箱、洗衣机，属于功能服务型产品，电视通过观看为人们提供娱乐，冰箱和洗衣减轻人们的劳动量。这些国外家电企业与中国家电企业相比，技术上占据一定优势，因此可以在中国市场畅行无阻。但和传统三大件不同的是，燃气灶、吸油烟机等厨电产品具有着功能性和文化性合一的复杂特征。灶具不单纯是功能性家电产品，它还是烹饪文化的体现。不同地域的消费者饮食生活有鲜明的差异化，消费者在购买厨电产品时的目的不一致。

　　中国烹饪文化历经千百年变化自成一脉，形成了以大火力、大油烟为外在特征的烹饪文化体系，与煎烤为主的西方饮食特征明显不同。因此，国外厨电企业把根据自身饮食文化生产的厨电产品直接导入中国市场，会出现水土不服。美的、厨之宝、方太等土生土长的中国厨电企业，在市场中摸爬滚打多年，深谙中华饮食文化之道，具有明显的地利优势，他们的每件产品或技术都脱胎于中国独特的饮食文化环境，更能摸清中国家庭的生活脾性。

　　中华几千年来积淀的烹饪文化，成了中国厨电对抗外来厨电的盾牌。独有的烹饪文化是中国厨电创新的沃土。方太、厨之宝、华帝、万和等不同厨电品类的市场领导者，都是从中国烹饪文化土壤中汲取创新灵感、做大做强的。比如，针对中国厨房多油烟的特点，老板推出大吸力烟机，根据中国烹饪方式需要大火力的特征，厨之宝19年前拉开了红外线灶的帷幕，其红外线灶温度高达1100度，可快速提供大火力，而且水或食物掉落到气孔上会迅速蒸发或碳化，解决了中国烹饪翻炒食物容易掉落堵塞气孔的痛点。

　　国内厨电产品是根植于中国烹饪文化的地气加创新之作。也可以说，是中国烹饪文化孕育了方太、厨之宝、华帝等厨电领导企业，让它们深谙中国家庭的烹饪习性，并由此为基础，锐意改革创新，成为厨电市场最亮丽的风景。