新民网讯 据华商报报道，提到中秋节，自然离不开月饼，在北方，这是家家户户中秋餐桌上必不可少的点心。和许多人一样，每到中秋节，西安市民王阿姨的家总少不了月饼，朋友送的、儿女拿的，总有那么几天时间，家里的月饼礼盒随处可见。

50多岁的王阿姨一直保持着节俭持家的习惯，家里那么多月饼总不能扔掉吧，于是每年的中秋节前后，王阿姨和老伴早饭和晚饭总以月饼为食，“每天早上吃一两块月饼，喝点牛奶，晚上也一样，又不浪费，多好啊！”王阿姨说。

王阿姨回忆，去年中秋节后的第二天，看见市场上大批处理月饼，一块月饼一块五毛钱，比平时便宜很多，就买了一些，“那个月我和老伴的早餐、晚餐都是月饼”。但是没过多久，王阿姨和老伴就觉得身体不适，常有恶心症状，而且中午也不太想吃饭，她想这是不是和老吃月饼有关系。去医院一检查，果然是这样，月饼中高含脂肪和糖，他们吃了过多的月饼加重了脾胃负担，引起消化不良。

月饼大多味道以甜为主，吃的多了，对人身体是否有危害？危害有多大？一些特殊人群，如糖尿病人、脂肪肝病人，吃月饼时应注意哪些问题？

实验结果

50g蛋黄月饼含油脂14g 水果月饼有油脂7.6g

为了更好地解答市民心里的疑问，我们需要先知道月饼中的油脂含量。我们通过实验来提取不同口味月饼中的油脂，揭开月饼神秘的面纱，然后再根据实验结果告诉你吃月饼的健康方式。

实验地点：西安营养学会生活实验室

实验人员：西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

实验老师：西安营养学会食品安全中心副主任张婳

实验顾问：西安营养学会副会长王勇健

实验目的：不同类型的月饼中油脂的含量

实验原理：根据“相似相溶”原理，用有机试剂石油醚，利用回流装置将月饼中的油脂充分浸提。再将回流装置改为蒸馏装置，由于石油醚的沸点在70~90℃，低于油脂沸点，适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，得到与油脂的分离。

实验样本：

样本一：50g月饼（蛋黄白莲口味）

样本二：50g月饼（水果口味）

（备注：我们在市场中常见的红豆沙、五仁、金丝枣、黑芝麻(000716,股吧)、水果、蛋黄白莲等6种口味的月饼中选取了油脂含量最高和最低的两种作为样本）

实验仪器：冷凝管 锥形瓶 铁架 胶头滴管 烧杯若干 玻璃棒 托盘天平 砝码（纱布）

实验步骤：

1、将两块月饼取出，捏碎至大小均匀，然后分别放入不同的圆底烧瓶中；

2、将石油醚倒入烧杯，并测出石油醚的量，再将石油醚分别倒入装有月饼的圆底烧瓶中，直至其盖过瓶中月饼；

3、将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中，并用铁架将烧瓶固定好，圆底烧瓶上面连着冷凝管；

4、观察圆底烧瓶中的石油醚是否变色，变色后拆除架子，并将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶，再把圆底烧瓶中的月饼取出；

以上为油脂提取实验，实验开始30分钟后，我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，而样本一明显比样本二的颜色要重，这说明月饼中的油脂已被提取出来。这时变色的石油醚其实已不是原来的石油醚，而是石油醚和油脂的混合物，接下来进行油脂分离实验。

5、将两个锥形瓶中的含油脂的石油醚分别倒入不同的圆底烧瓶中；

6、冷凝管一边连接圆底烧瓶，一边连接锥形瓶，将圆底烧瓶放入90℃的水中，让圆底烧瓶中的石油醚沸腾起来，蒸馏至锥形瓶中，直至瓶中不再有沸腾的石油醚；

7、拆除装置，将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。

这是油脂的分离实验，由于油脂和石油醚混合在一起，我们充分利用石油醚沸点低的特点，将石油醚与油脂混合物中的石油醚蒸馏出来，留在圆底烧瓶中的就是油脂了。实验中圆底烧瓶中的石油醚加热约30分钟后不再沸腾，说明圆底烧瓶中的石油醚已通过蒸馏提取出来。

实验结果：我们先用天平称量烧杯重量，再称量盛有油脂的烧杯重量，通过计算得知两个烧杯中的油脂含量：

50g月饼（蛋黄白莲口味）：14g

50g月饼（水果口味）：7.6g