图为入院的伤者

　　近日，城区一住户家中高压锅发生爆炸，两位老人受伤，所幸无大碍。高压锅为何发生爆炸？又该如何正确选择、使用高压锅？记者对此展开全面采访，希望能给读者帮助。

　　高压锅爆炸 两位老人受伤

　　2日傍晚，城区石化家属区发生一起高压锅爆炸事件，一住户家中的两位老人受伤入院，所幸均无大碍。

　　事发地为该家属区一栋居民楼1楼。事发后，市中医医院（市石化医院）急救医生赶到事发现场，为伤者包扎伤口，并将受伤的两位老人送往医院急救。

　　在急诊室，记者见到了两位受伤的老人，女者受伤较重，其中脚等部位包扎有纱布，男者背、腿等部位受伤。据了解，爆炸的高压锅有些年头，事发时高压锅正在煮豆子，可能是所煮物堵住出气孔导致爆炸发生。

　　事发楼栋的一位大爷介绍，事发时他听到“砰”的一声响，楼板都给震动了。该大爷跑下楼一看，发现一楼一住户家发生高压锅爆炸，整个厨房被破坏得不成样子。

　　市中医医院（市石化医院）急诊科医生黄涛介绍，事发后，他和同事赶到事发现场时，伤者已被抬到客厅，他简单包扎后用救护车送往医院急救，经过检查，这两位老人除皮外伤外，无大碍。

　　至于高压锅是怎么爆炸的，这两位老人也记不清了。

　　“超龄服役”可能是罪魁祸首

　　城区那两位老人家中的高压锅为何爆炸？就此，记者采访到荆门城区一品牌高压锅专业人员，她分析认为高压锅在使用中发生爆炸原因很多，一般跟高压锅“超龄服役”有关。

　　该专业人员介绍，高压锅是有使用年限的，这个在产品使用说明书中有说明，一般铝制高压锅使用寿命为5至8年，不锈钢使用年限在10年。当然，这也跟使用频率有关，如餐馆使用高压锅的频率明显就高，此类高压锅的寿命也就短。

　　该专业人员指出，高压锅发生爆炸原因多种：一是所煮食物堵住出气孔了，导致爆炸发生；二是高压锅橡胶密封圈变形不能密封，在压力作用下发生爆炸；三是高压锅“超龄服役”，一旦高压锅超过了使用年限，材料老化，那就容易引发爆炸。

　　该专业人员告诉记者，除了按说明书上的使用说明操作高压锅外，还有一个检测高压锅是否超龄的土办法，那就是将高压锅锅身放在平整地上，你用手按锅口一侧，若锅身发生晃动，就证明锅底不平坦，说明此锅超龄，就得更换新的了。

　　多数市民不知高压锅使用年限

　　高压锅有使用年限一说，市民知不知道呢？

　　昨日上午，记者采访到城区经常下厨做菜的一些市民，他们不知道高压锅有“超龄服役”一说。

　　王老汉今年70岁，住中天街附近，自己家中高压锅使用了多少年，他记不清了，他也根本不知高压锅有使用年限一说。他说，自己平常很少用高压锅煮菜，打心里也没想着什么时候更换高压锅。当记者跟王老汉讲起前些天城区发生的一起高压锅爆炸事件后，王老汉表示回家会进行查验，若真像专业人员所讲的超龄了，那他将换新的。

　　刘女士今年40岁，家中美食都由她来烹饪，她家也备有高压锅，平常煮汤都是它。至于使用几年，刘女士记不清，说明书也不知弄到哪里去了。其间，高压锅橡胶密封圈发黄，她到售后服务部更换了新的，其他的还好。当听说城区发生高压锅爆炸的事后，刘女士表示会回家会检查高压锅，如到了退休年龄，她将毫不犹豫地更换。

　　李大妈今年56岁，她说，高压锅那么结实，怎么用得坏，一般坏在软圈，更换就行，用不着扔掉换新的。

　　昨日，记者还采访到其他几位市民，大部分不知高压锅有使用年限一说。

　　链接：全国各地高压锅爆炸事故

　　据《安徽商报》报道，2010年4月4日上午，李先生在家用高压锅炖排骨汤。中午，他弯着身子准备关闭液化气罐阀门时，高压锅突然发生了爆炸。冲击而起的锅盖径直砸到了李先生的脸部，导致他仰面倒地，当场休克。尽管家人很快就将李先生送往医院救治，但他终因脑出血、脑水肿医治无效，于4月7日上午身亡。

　　据《海峡都市报》报道，2014年4月12日上午7时30分左右，福建省泉州市区碧水湾小区11栋楼传出一声巨响，有业主跑到物业询问究竟，才知是家住11栋5楼的郭老伯家里，高压锅在煮稀饭时突然爆炸，所幸无人受伤。发生爆炸的是老式高压锅，70多岁的郭老伯说，大约5年前从商场购买了这个高压锅，从来没发生过故障，直到10天前，看到高压锅密封圈松动，才到高压锅厂家泉州的客服点去更换新密封圈。

　　2010年3月3日晚上，吉林省延吉市参花街某公寓内，一女子使用高压锅时发生爆炸，女子当场身亡。

　　2010年2月7日，江西省进贤县钟陵乡74岁的独居老人被高压锅炸伤。

　　2009年12月26日，江苏省徐州市花南小区一居民家高压锅爆炸。

　　2009年10月26日，福建省连江县刘女士使用高压锅时爆炸，导致她不治身亡。

　　高压锅使用注意事项

　　高压锅使用该注意些什么？专业人员给你一一讲来。

　　一、要选适合的。

　　选择高压锅一定要挑选正规厂家生产的，质量合格的。高压锅一般有20、22、24、26厘米四种型号，要根据家庭实际的需要选择。但是从热效率的角度考虑，可以挑大一点的。压力锅的材质有铝制的、铝合金和不锈钢三种。铝制的质量轻、传热快、价格便宜；铝合金比纯铝制的高压锅好一点，比较结实、耐用；不锈钢的压力锅则要贵一些，但是它美观耐热。特别需要注意的是，高压锅的减压阀并非规格都一样的，尺寸不一样，减压阀的大小也不一样。另外，关于高压锅的使用寿命要根据实际情况来定，因为使用久了的高压锅可能有损坏或者堵塞等情况，时间长了会产生金属疲劳。

　　二、要先仔细学。

　　如果你买了高压锅，不问不学，一买回来就用，这是很危险的。第一次使用高压锅，必须阅读高压锅的使用说明书，按照说明书去做，或者向内行的人请教，千万不可以不学就用。

　　三、使用前要检查。

　　每一次使用前都要认真检查排气孔是否有堵塞，安全阀座下的孔是否被残留的饭粒或其他食物堵塞，如果在使用过程中发现被食物堵塞了，应该将高压锅停止加热，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则食物会喷出来烫伤人。还要定期检查橡胶密封圈是否老化，老化的密封圈会使高压锅漏气，密封圈要及时更新。

　　四、上下手柄一定要重合。

　　高压锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

　　五、不可以擅自加压。

　　高压锅的压力大小是经过严格的设计的，不可以随便在加压阀门上增加重量使压力加大，否则会导致压力锅爆炸。如果锅上的金属塞脱落，要马上更换同种新件，不可以用其他金属物代替。

　　六、装的分量不能太多。

　　放进锅里的食物不可以超过锅容量的4/5，如果是易膨胀的食物最好不超过锅容量的一半。

　　七、中途不能开盖。

　　在加热过程中不能开盖，高压高温下食物会爆出烫伤人。在确认完全冷却之后才可以取下重锤或调压装置或者开盖。

　　八、要留意火候。

　　使用高压锅很注重火候，特别不能用大火烧，上火加热后，锅中的蒸汽开始从排气管发出较大的出气声时，就可以降低加热的火候了，直至烹煮完成。这样不仅安全，而且还可以节约燃料。（记者 王清华 文/图）