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“莲子产业发展研讨会”在武昌区创新发展和人才服务基地举办
2018-12-29 21:01:17   来源:今日湖北   分享:
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  今日湖北网消息  12月29日,武昌区创新发展和人才服务基地举办了我省“莲子产业发展研讨会”,来自农科院的专家及莲子种植能手、电商平台技术顾问、餐饮龙头企业负责人等莲子产业的上下游专家学者汇聚武昌V+合伙人大厦共同探讨我省莲子产业发展机遇。荣获国家科技进步奖、享受国务院政府特殊津贴专家、华中科技大学硕士生导师、武汉明春联莲科技有限公司董事长晏明春教授与行业领域专家共同探讨莲子产业发展的现状、瓶颈与展望,与会者献计献策,纷纷表示将莲子产业与文化旅游结合,做大做强我省莲子产业生态链。

  鱼米之乡盛产“脾之果”,莲子产业囿于剥皮技术落后

  中医上被誉为天然补脾药的莲子,对人体有着清热降火养心安神的功效,每到夏秋之交莲子成熟之际往往深受广大吃货们爱不释“嘴”,铁莲籽、红莲籽、穿心莲、白莲籽;莲心茶、莲籽银耳桂园汤、莲蓉制品(月饼)、八宝粥、莲籽粉、莲籽饮料等莲子产品更是广大消费者喜爱之玉盘珍馐。

  据了解,全国能种植莲子的省市并不多,主要分布在长江中下游流域地区。其中湖北80万亩左右,江西35万亩左右,湖南15万亩左右,福建10万亩左右,浙江5万亩左右,其它8万亩左右。我国莲籽的加工至今大多数还是局限于传统的加工方式,莲农从莲田将莲蓬采摘回来,从莲蓬中剥出鲜子莲,通过至少三天的暴晒后,鲜子莲就变成干莲籽了。遇到天阴下雨,鲜子莲就发霉变质。鲜莲籽一旦变成干莲籽,莲籽壳变黑,壳内莲籽米变小、莲籽壳的黑色素渗透到莲籽米表面的莲衣中,莲衣与莲籽米紧密相连。一般称为“铁莲”。

  近几年,以江西广昌为代表的新莲籽的加工形成规模效应,通过人工将九成左右成熟的鲜莲蓬采摘回来,对于嫩莲子由人工从莲蓬中剥出黄色的莲子,老莲子则用本地人发明的老莲子脱皮机进行剥皮处理。

  此外,我国子莲最大的集散地--湖南省湘潭地区湘潭县花石镇却在莲子深加工方面颇下功夫,一个县辖小镇,干子莲加工企业多达近百家,加工产值高达几个亿。一个20多位老头和老太太的福利院,一年的加工产值高达一个多亿。湖北莲子产量占全国的六成以上,但我省80%以上的干莲子都运到了湖南湘潭县花石镇。湘莲产业根底深厚,从业人员多,分布集中,技术普及率高,产业链完整,产生了一批产业化龙头企业,莲子加工的产业格局已经形成。正如有人戏称:“花石镇福利院的老头和老太太打个喷嚏,湖北的莲农就要感冒”,囿于剥皮技术落后加之地方政府不够重视,产莲大省的鱼米之乡不知不觉地拱手为人做了“嫁衣”。

  从“眼科手术”获灵感发明“鲜莲子剥壳机”

  在莲籽收获季节,由于没有鲜莲子剥壳机,鲜嫩莲子剥壳完全靠手工作业,其剥壳速度慢,工作量大,成本高,效率低。在餐厅吃到“湖塘三宝”中的莲子米其实都是人工用手剥的,一个人一天最多能剥十来斤,第二天就不能剥了,手受不了。剥一斤的成本高达10元左右。而通常餐厅的一盘“湖塘三宝”卖38元至48元,其中莲子米只有100克左右。

  通过对莲子产业的上下游的深入考察,华中科技大学硕士研究生导师、武汉明春科技董事长晏明春教授看在眼里急在心里,2012年一个偶然的机会发现了莲子产业的巨大商机与挑战,晏明春教授从此在发明鲜嫩莲子剥皮机上较上了“真”。别人做不了的事不等于我做不了,就要像搞计算机一样进行升级换代,年逾七旬的晏教授把学术上的钻研劲用在了莲子剥皮机的发明上,加之其爱人是三甲医院的知名眼科专家。2013年,在爱人的影响下,晏明春教授突获灵感: “莲子酷像一只眼球,眼科大夫能将眼球上生长物(白内障)摘除,那鲜嫩莲子的绿色的表皮我就可以剥掉”。于是经过一年半载的深思熟虑地设计试验终于发明了第一代鲜莲子剥壳机,随后将鲜莲子剥壳机向国家专利局申报了专利,同年获得了专利权。

  起初,由于剥壳机的刀片精确度不高,且莲子大小不一,往往很容易割伤莲米,而割伤的莲米易变黑,不易保存。晏明春教授团队在第一代样机的基础上,又经过六年“抗战”,投巨额资金研发出 9个样机。今年上半年第十代样机研发成功,经过无数次试用,达到了设计实用要求,在同类产品中具有明显的技术优势,处于国内外领先水平。晏明春教授团队研发的第十代“鲜莲子剥皮机”主要对鲜嫩莲子(成熟度在60%左右)进行加工,刀片在精确度上保证了严格控制,灵活准确像眼科手术般轻松快速剥掉鲜嫩莲子的外皮,对莲米几乎无伤害,并且在1分钟内进行保鲜真空包装,然后置于零下45度冰库,2小时后置于零下18度冰库长期保存。 作为莲子种植、加工、配送、销售一条龙产业链关键设备,国内外其他最先进的莲子剥壳机大多采用单刀技术加工,要么单刀切割和高压水枪冲洗技术,且均只能剥莲子成熟度在95%以上的新莲子,而干莲子加工设备到处可见,对于鲜嫩莲子剥皮仍然是传统的手工剥皮。诚然,该鲜莲子剥壳设备的研发成功,得到了随州市人民政府、湖北省科技厅、湖北省农业厅、湖北省农业科学研究院、华中农业大学等领导和专家的倾力支持和认可,也填补了国内外在鲜莲子剥壳技术方面的空白。

  领先剥壳机技术在手,莲子产业发展大有可为

  目前,湖北省种植了80多万亩莲子(每亩可产500斤鲜嫩莲子米,每亩鲜嫩莲子米产生销售收入22500元),共产鲜嫩莲子米4000万斤(2万吨)销售收入180亿元,稳居全国第一。关于鲜莲剥壳机的应用,晏明春教授表示,在今后的几年内其团队将把对鲜嫩莲子剥壳机产品的研发和建立移动式鲜嫩莲子加工服务示范基地作为公司主业。随着市场的拓展,争取在湖北全省;在湖南、江苏、江西部分地区占有30% 的市场份额。力争在3年内将市场推向全国莲子种植区,并争取出口创汇。进一步促进特色农产品莲子产地生产、加工、贮运、再深加工等产业链良性发展,增加成千上万人就业,带动莲农致富。

  晏明春教授同时和大家一起探讨莲子产业+文旅组合产业发展蓝图,譬如拓展莲子种植基地,建设莲花大道、莲花公园、莲花宾馆、莲花医养幼基地、莲花餐厅、品尝“全莲宴”、莲花农家乐、莲花绘画室、莲花书法厅、莲花婚礼殿堂;莲花观音台,荷叶公汽站形成文化旅游品牌,线下和电商线上平台整合营销,将湖北莲子生态产业打造成中国的“莲谷”。

  与会专家一致认为,鲜莲子剥壳技术具有自主知识产权,大大促进我省的莲子产业发展科学化发展,将产生巨大的社会效益和经济效益,使鲜嫩莲子米这种天然野生水生蔬菜,成为人们一年四季喜爱的珍馐佳肴变为现实,从而带动莲子的种植、加工、储运和销售产业链的整体快速发展,成为长江中下游区域农业新经济增长点,带动千家万户莲农致富,为新时代新农业的莲子生态产业升级提供可持续发展保障。


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