去别家做客，不仅坐席有讲究，连筷子碗的拿法和夹菜的次序都是有门道的，一不留神就有得罪东道的嫌疑。散席的场面最震撼，按礼性说东道这时候要出面留客人过夜，即使明明知道屋里不可能住得下，留得真不真就要看拉胳膀子的力气大不大了。

监利人素以热情好客讲礼性著称。俗话说；出门三步就是客，走进别人家门即为客人。登门客人，到对方家门，扣门招呼，经主人应接后入室。客至拱手相迎，道“稀客稀客”。若事先知有远方来客，主人应到车站、码头迎接。客人进入房间，主人必请坐，以烟茶招待等，陪客叙谈。有客在，不干手头的活，不打骂孩子，不扫地，不看钟表。客人走时，主人要送至门外，握手告别，并说道请慢走、有时间再来，再见等礼貌语。如有多位客人登门，讲究“前客让后客，行客让坐客”，一般不久坐，俗谓“会做客的不劳东”。

主人对左邻四舍的近客人先问一声“吃嗒没有”；假如正在吃饭，客人说吃嗒，主人就加一句“来加一口噻”，客人会说“你郎请”，主人回答“有偏郎”。礼多人不怪。递茶用双手，端板凳要象征性的擦一擦，装烟要给火，“装烟不给火，还是得罪我”。

过去平常接待家里来的远客，首先是请吃鸡蛋，也叫喝茶，即打荷包蛋。蛋的个数有讲究。一般的客人是四个；未婚女婿称为娇客，加了一个是五个。男女还没有定亲结八字之前，小伙子登女家门，准丈母娘大都会以打鸡蛋的个数，来表明对此门亲事的态度，打五个是表示没有意见，应允同意。四个即当一般客人，不管是哪路的客人荷包蛋应避免打六个，因为方言"六"与"禄"谐音，斩禄，满禄，都是诅咒人活过月了，活到头了，所以犯大忌。

监利人的礼行大的没法。客人吃荷包蛋“喝茶”后，还必须留客吃饭，必有酒，叫做“有酒无菜，客人不怪；有菜无酒，站起来就走”，意在强调酒的重要，并非不备菜饭。先酒后饭，不可先饭后酒，否则便为“犯上”。酒劝客人喝好为止，饭也要吃饱。客人是年轻人就这样去劝说客人多吃饭：“小伙子出门坎，至少吃三碗”，于是强添，有时趁客人不防从背后把米饭叩（土话念KANG）在客人的碗里，不能说赶饭，赶，不雅。有时客人留“碗兜子”实在是吃不完有剩余，主人方才称心。这时主人倒一碗清茶双手递给客人，会抽烟的还饭后一支烟。

对没有预约突然来到客人，就尽家里所有，诸如菜园子的蔬菜，鸡窝里的鸡蛋，过年的腊肉，腊鱼，腌的盐鸭蛋都是专备这些碰客的；住街边的就匆匆忙忙地赶街买菜。走在赶街的路上像在谤锣，生怕别人不知道他家里来了客，提个篮子喜笑颜开，像捡了和尚帽子的，碰见邻居就说；我伢的嘎爹爹，嘎喇妈……来了！我去割两斤肉，买鱼，打酒…….过哈打你郎来帮我当陪客啊！尽管上街篮子里买的菜很丰盛，主人回家后，都会“假噶马噶”谦虚地说；街上散打场，没什么菜买，讨客人高兴。

乡村民间间宴席有小伢满月、抓周吃蛋、过十岁、婚丧嫁娶，金榜题名，参军入伍；买卖开张，拜师学艺；大厦落成，乔迁新居等一些喜事，都是要设宴请客，俗称“整酒”请客必须先下帖子邀请。此外还有请年客，以及平时的亲朋好友聚会等。

酒席，监利兴开流水席。摆席以正厅为尊，如扯起的棚子等居次。待亲友以一姑，二舅，三姨，四表为序，以老亲陪新亲为礼节。朋友则以外姓，远客及年长者为先。安置两餐，过去是一般中餐吃作盒碟子，八碟卤菜，四碗烧菜，有面条米饭，晚餐为十碗，有三蒸，炸鱼，肉圆子等。有的地方嫁姑娘，为了赶在中午发亲，把正餐十碗安排在上午吃。讲礼性人家的一般两餐都是十碗。

在过年过节待客中，以春节拜年待客和新亲戚第一次过门待客最为隆重。在监利春节期间，从初二到初五，一般为女婿给丈人家，外甥给舅父家拜年的日子，为了便于招待，都约定一天为待客日。特别是刚结婚第一年，接媳妇的哥哥嫂嫂等（土话叫“嘎嘎的人”），主家提早充分准备，酒席十分丰盛，接待隆重讲究，生怕得罪了新媳妇娘家的人。乡巴佬请年酒，吃了要还席啊！于是，今天是这家请，明天是那家请，直到年过完。平时亲戚之间相互走动，主家也都做花样饭热情接待客人。监利人在做客时，主人一般都要准备礼物或者礼金，称之为打发，也就是现在流行的红包。

大凡是走人家做客，空手进别人的屋是不够意思的，应视情况带点见面礼，也叫接意（仪）。做客忌跷二郎腿，忌坐门坎，忌单人进卧室，忌坐床铺。应邀赴宴必守时，现在的请贴上都规定有入席的时间，有“做官莫向前，做客莫落后”之说。坐席不能超过桌子一方的一半。喝酒时筷子要握紧，拈菜时筷子对着自己的鼻孔尖，不要用筷子去敲碗碟，因为敲碗有叫魂之说，筷子也不能放在嘴里“嗦”。摆放筷子不要叉开，也不能插在碗里，搁在碗沿上，不然是非常不吉利的。

开席了，当东家（或代东的）举筷示意，才能下箸拈菜，这也叫东不引，客不请。酒过三巡，菜过六味，主人敬酒，做客的要站起来，感谢主人盛情款待。也要丢瓜子钱。酒席十碗菜，一般来说，每一碗一般只能拈两次，这叫名份。倘若把自己名份拈来不吃，用事先准备的，打包碗或塑料袋包起带回家孩子老人做接意，可千万不要把别人的份子拈了。先吃完的人，不能马上“下席”，而要将筷子拿在手上，等一桌人都吃完后，一齐双手把筷子两头拿着放下，叫做"落箸"。然后听到写酒的一声散座，方可以散席。

酒席散后临走时叫个辞，客人要跟主人说些客套话：如“多谢嗯郎”泛泛地表示谢意。多为客人在临走时，对主人的套话。“吵嗒嗯郎哒”：吵，叨扰，受到招待，或者打搅了别个，感谢的客气话。遇到来吃下行（席）的客人：“叨嗒嗯郎的光”：叨光，沾了对方的光的意思。泛泛的恭维话。“把嗯郎退嗒后”：同在一处做客，自己已经吃过了，对后来者表示的客套。走在路上碰到人则说：“有偏嗯郎哒”：偏，谦辞。自己正在或已经吃过了，或者走人家“吃场合”归来，对他人表示歉疚的客套话。

主人回答客人：“操打您郎的心”：操心，费心思。一般是表示谢意。“感激（念京jin）您郎”“难为（劳慰）嗯郎”：叨扰或者在归还所借东西的时候，表示的感谢。“得罪您郎哒”：赔礼道歉，对不起的意思。也是主人的谦辞。

中国号称礼仪之邦，荆楚腹地，几千年文化积淀，人文荟萃的监利，“礼行”讲不尽。乡村里人情往来，别人赶了你的人情，你要还别人的人情，虽然使人觉得繁琐，迂腐，但总起来看，充满了浓浓的乡情味，以诚待人体现出传统美德和淳朴民风。