酷暑时节，食品安全问题频发，有数据统计显示：自今年5月份以来，因食物问题就医的人数同比春季增长了百分之五十。与此同时，养生食品市场上的海参颇受消费者喜爱，海参销量节节攀高，为此，宫品海参研究院的专家提醒广大消费者，一定要提高食品安全防范意识，掌握基本鉴别真假海参的方法，切实保护自身安全。

夏季食品安全问题突出，威胁消费者健康

记者通过采访有关食品专家，了解到几点关于夏季食品质量问题：

夏季因特殊炎热的气候，气温居高不下，加之空气潮湿，很容易造成细菌在某些食物表面滋生的现象，大大缩短了该类食品的保质期。很多消费者在此时心存侥幸心理，以为差几天没有过保质期，往往在食用之后身体产生不适。

另一方面则是因为有些不良商家嗅到夏季食品需求量大，特别是夏季养生市场火爆的商机，生产出质量不合格的产品流入市场，给消费者健康带来极大威胁。

在食品养生市场中，海参产品以其丰富的营养和绝佳的口感受到养生爱好者的青睐，但记者要提醒大家：一定要擦亮眼睛鉴别海参，切莫贪图便宜得不偿失！

专家支招：了解鉴别海参常识，过轻松养生生活

为了解如何选购品质好的海参，记者特意请教了宫品海参南京白下直营店的负责人。

负责人告诉记者：“随着人们生活水平的提高，海参正逐渐走入更多的百姓家庭，但在享用海参的同时，掌握基本的鉴别方法还是很有必要的。在外观上，颜色属于自然灰色或黑色，参体完整的属于优质海参，那些劣质海参的外观颜色则显白或者黑得发亮，这类海参往往加入了添加剂，品质大打折扣；优质海参闻起来有新鲜的淡海水味，劣质海参则无味或有发霉的气味；最重要的一步是进行海参发泡，那些水发后颜色为灰黑或黄色、参体完整、弹性强、肉厚的海参为优质海参，劣质海参发泡后则参体破碎、内里与身体分离、弹性差。希望消费者了解了此类鉴别方法以后，在购买海参时稍加注意，认准大品牌海参，就不会买到劣质海参。”