民以食为天，食以安为先。食用油作为日常饮食的核心食材，其安全直接关系到市民健康。近日，潜江市公共检验检测中心聚焦群众关切，开展“你点我检”食用油、油脂及其制品食品安全专项监督抽检工作，以精准检测筑牢食品安全防线。

此次专项抽检精准锁定两类关键对象，覆盖市民用油的主要场景。其中，针对食用油，抽检人员从生产环节和流通环节双向发力：生产端重点抽取生产企业样本，流通端则聚焦粮油店、小型加工作坊，全方位直击市民日常采购的“源头”；针对餐饮消费环节，则将目光对准餐饮店的煎炸过程用油，排查反复用油、劣质用油等潜在隐患。两类抽检对象合计抽检50批次，样本数量兼顾广度与代表性，确保检测结果能客观反映市场现状。

在检测项目设置上，该中心依据国家标准与风险点，实行“分类施策”。食用油检测涵盖铅、酸价、过氧化值、苯并（a）芘、溶剂残留量等关键指标：铅可排查重金属污染风险，酸价与过氧化值直接反映油脂新鲜度，苯并（a）芘则用于排查高温加工可能产生的致癌物风险，溶剂残留量则关联生产工艺安全性；而煎炸过程用油则重点检测酸价与极性组分，前者判断油脂是否变质，后者则能精准识别油脂反复煎炸的问题。

潜江市公共检验检测中心相关负责人表示，此次“你点我检”专项行动，不仅依托科学手段为食用油安全“精准把脉”，更将公开透明的监督过程，变成了与市民互动的桥梁。后续，抽检结果将及时向社会公布，市场监管部门也将依法督促不合格产品相关主体落实整改。通过“检测+监管”的闭环协作机制，切实保障市民“餐桌上的第一滴油”的安全。（刘文杰 刘明）

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