又到了小龙虾的收获季节，吃小龙虾的季节也就开始了，湖北农村的稻田养虾，特别是监利、洪湖、潜江、沙洋、公安、黄梅、石首、汉川等地小龙虾主产县呈现一片繁忙、热闹景象。

    小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部，中文学名叫克氏原螯虾，上个世纪70年代，小龙虾稻田养殖在美国大规模兴起，小龙虾加工也逐渐开展，小龙虾成为一个世界大众食品。在本世纪之前，美国一直是世界小龙虾产量和加工出口最多的国家。

    上个世纪20年代，日本从美国引进小龙虾，30年代小龙虾又从日本传入中国江苏省。从30年代小龙虾落户江苏，到70年代，四十年间小龙虾通过自然传播仅在江苏、安徽、山东三省形成自然种群。

     1974年湖北武汉市汉口养殖场从江苏引进小龙虾试养，这是我国水产界第一次尝试人工养殖小龙虾，由于受技术、市场及诸多因素的影响，试养没有成功，但小龙虾落户于汉口养殖场的池塘、沟渠、河流，1976年在武汉汉口养殖场附近的后湖发现小龙虾，湖北成为我国第四个有小龙虾自然种群分布的省份。

      1983年华中农学院水产系（现华中农业大学水产学院）魏青山教授团队开始研究小龙虾（“武汉地区克氏原螯虾生物学研究”.魏青山.《华中农学院学报》1985.No.1）。同年，湖北省水产科学研究所成立甲壳动物研究小组开始研究“河蟹人工繁殖技术”和“克氏原螯虾养殖技术”（“螯虾养殖新进展”.舒新亚.《淡水生物学•科技情报》.1985. No. 4）。1986年，湖北在武汉市二七路武汉二炮学院创建全国第一个小龙虾加工厂，加工厂起初名为“武汉利华食品加工厂”，后改名“武汉斯德汉顿食品有限公司”。1988年，“武汉斯德汉顿食品有限公司”向瑞典出口485吨小龙虾加工产品，开创了我国小龙虾加工、出口的先河。当时，国内还没有大规模的养殖小龙虾，仅湖北武汉市东西湖有小规模的池塘养殖，武汉小龙虾加工厂的加工虾源主要来自湖北池塘、沟渠、河流和湖泊的野生虾。由于国际市场对小龙虾加工产品的需求量大，仅仅依靠湖北的野生资源量远远不够。1989年，“武汉斯德汉顿食品有限公司”决定在小龙虾野生资源较多的江苏北部（江苏盐城市大丰县刘庄）和山东南部（山东微山县城关）筹建小龙虾加工分厂，湖北将小龙虾加工技术带到江苏省和山东省。1990年，江苏小龙虾加工分厂开始出口小龙虾加工产品，1991年山东微山县小龙虾加工厂也开始对外出口小龙虾加工产品。

     80年代，湖北就已经具有研究、养殖、物流、加工、出口、餐饮等完善的小龙虾产业。因此，我国的小龙虾产业发展起始于上个世纪的80年代，起始于湖北省。2017年，中国渔业渔政局、中国水产技术推广总站推出的《中国小龙虾产业发展报告（2016）》说中国小龙虾产业发展始于上个世纪90年代是错误的，报告将我国小龙虾产业发展史推迟了10年，更是忽视了湖北省对我国小龙虾产业发展的贡献。

     上个世纪80、90年代，小龙虾加工出口具有较为可观的经济效益，为我国的出口创汇做出了较大贡献。由于利润可观，江苏、上海、浙江、山东、安徽、湖北大量兴建小龙虾加工厂，全国当时共有小龙虾加工厂64座，出口小龙虾加工产品超过2万吨。江苏省有更多的野生资源，有更雄厚的经济实力，江苏省很快超过湖北成为小龙虾产量和加工出口量最多的省份。相反武汉市第一个小龙虾加工厂因为内讧而停止加工，湖北拱手将小龙虾产业的领先优势交给了江苏。

    加工厂的无序发展，加工出口量越来越大，小龙虾野生资源急剧下降，各省加工厂因缺少虾源难以为继，出口创汇受到威胁，小龙虾养殖引起各级地方政府重视。

    2000-2002年，为了保证小龙虾加工出口，安徽、江苏两省先后立项投资几百万元，开展小龙虾的养殖、繁殖研究。

     2003年，湖北省农业厅立项，拨款30万元将“小龙虾的养殖、繁殖技术研究”项目交给湖北省水产科学研究所。2004年，湖北省科技厅也将“小龙虾的人工繁育技术研究”列为湖北省重点科技攻关项目，交给湖北省水产科学研究所主持，由湖北省水产科学研究所和华中师范学院共同完成，分别划拨10万元、5万元科研经费。

     2003年接受项目后，湖北省水产科学研究所在早期研究的基础上选择在潜江开展小龙虾人工繁殖和稻田养殖为主、池塘养殖为辅的规模养殖试验；在江夏开展小龙虾人工繁殖和池塘养殖为主、稻田养殖为辅的规模养殖试验；后又增加在沙洋开展小龙虾稻田养殖和稻田繁殖试验。

     2005年底，在江苏、安徽小龙虾项目还一筹莫展之时，湖北率先在全国完成小龙虾人工繁殖、养殖的小试、中试及规模试验。2006年初，湖北推出的“克氏原螯虾与中稻轮作技术”和“克氏原螯虾人工繁殖技术”通过省部级鉴定，在全国引起轰动。江苏、安徽、江西、湖南、浙江的同行纷纷到湖北参观、考察，很多省还纷纷从湖北引进小龙虾开展稻田养殖；英国、瑞典、美国、挪威的同行也到湖北考察，寻求与湖北合作。2007年，湖北省水产科学研究所与挪威签订了“小龙虾良种选育”技术合作协议，挪威每年向湖北省缴纳技术合作费用。当时，挪威与中国水产科学研究院和中国水产技术推广总站合作开展“海水对虾的良种选育”，中方每年要向挪威交纳技术合作费，说明湖北在小龙虾领域的技术不仅走在中国的前列，也走在世界前列，湖北成为中国和世界小龙虾产业技术的领头羊和风向标。

      2005年10月，湖北省商务厅、湖北省水产局联合在湖北潜江召开全省小龙虾产业现场会，湖北省人民政府韩忠学副省长在会上称赞“小龙虾养殖、繁殖技术”为湖北小龙虾加工出口奠定了基础，他高兴地称赞“小龙虾人工繁育技术的成功是一个划时代的突破”。2006年4月，湖北省农业厅、湖北省水产局在湖北潜江再次召开小龙虾产业全省现场会，湖北省人民政府刘友凡副省长称赞“稻田养小龙虾，不仅解决了稻田撂荒问题，而且收到钱粮双增效果，还解决了加工出口企业货源”，称赞“稻田养小龙虾为农村经济发展立了大功”。

       此后，在湖北省人民政府、湖北省科技厅、湖北省财政厅、湖北省发改委、湖北省商务厅、湖北省农业厅、湖北省水产局都大力支持小龙虾产业。湖北省科技厅向中国科技部申报，2006年我国第一个小龙虾稻田养殖的国家级星火计划项目落户湖北（项目号：2006EA760002）；2007年我国第一个小龙虾的国家科技支持计划课题也落户湖北（课题号：2007BAD37B01）；2008年至2010年，湖北省财政厅向中国财政部申报为湖北省争取了上亿元的中央财政资金用于湖北小龙虾基地建设，湖北省小龙虾产业的软件和硬件更上了一个台阶。湖北省2006年小龙虾产量和加工出口量超过江苏，2007年又超过安徽，且2007年湖北的产量达到江苏和安徽二省总和的1.23倍，湖北省小龙虾产量和加工出口量重新跃居全国第一。2007年中国小龙虾产量和加工出口量超过小龙虾原产地美国，成为世界第一，赢得国际小龙虾产业界“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北”的美誉。

     湖北省政府、湖北省的相关主管部门、科研院所、企业及广大农户联合推动湖北小龙虾产业快速向前发展。湖北小龙虾稻田养殖技术从“小龙虾与中稻轮作”到“小龙虾与中稻轮作、共作一体”更到“小龙虾稻田养殖、繁殖一体”实现三连跳。解决了养大虾、养早虾，周年上市、高产高效的技术难题，提出了优质苗种的技术替代方案。

     2016年，中国农业部两次在湖北潜江召开现场会，湖北省小龙虾稻田养殖技术和繁殖技术进一步推动中国小龙虾产业发展壮大。从1974年至2016年的四十年间，我国有26个省都在养殖小龙虾，小龙虾养殖成为乡村振兴，农户增收致富的有力抓手，湖北省功不可没。

    2023年，中国小龙虾养殖面积约3000万亩，产量超300万吨，小龙虾超过鲫鱼成为继白鲢、花鲢、草鱼之后我国第四大淡水产品品种。小龙虾产业综合产值高达4580亿元，成为我国淡水水产品总产值最大的产业。

    在湖北省小龙虾产业取得辉煌成绩的同时，我们也应清醒的看到湖北省小龙虾产业也存在一些问题。特别是近几年来，湖北省小龙虾产业反映出来的问题比较大，有如下几点值得湖北注意：

   一、湖北小龙虾产业在全国的地位大幅下滑，产量虽仍然保持全国第一，但比重持续下降，从2010年占全国总产量的70%下降到2022年的39.38%；

     二、我省小龙虾稻田养殖常年维持在700万亩以上，在小龙虾与粮食作物水稻关系的认识上一直模糊不清，“重虾轻稻”或“以粮否虾”争论不休，养殖户无所适从。

     三、产业技术研究落后生产，也脱离实际。

   1、近几年湖北小龙虾产业创新成果少之又少，已丧失产业技术全国领头羊地位。勉强推出几项，大多不能解决生产实际问题，水分太多，甚至出现不科学的成果。

     2、稻田养殖大多还是沿用的十几年前的旧技术和旧模式，苗种质量堪忧，产品不能适应和满足市场。个体养殖户、科技企业都处境艰难，特别是湖北几个投资小龙虾产业的知名企业相继出现亏损、倒闭，虽有企业管理的问题，但主要还是输在技术上，没有技术支撑。

     3、小龙虾产业是农业产业，“农业的根本出路在于机械化”。目前，湖北虽然在小龙虾产业机械化方面努力，但收效甚微。原因在于缺乏集思广益，不能形成合力，思路和研究方向有缺陷。

     小龙虾产业是湖北农业的优势产业，产业的顺利发展离不开技术的支持，湖北应大力支持产业科技创新，加强推广新技术、新模式。

       四、对待优势产业我们应在调查、分析、研究的基础上根据产业的特性和湖北的条件，因地适宜的制定政策、措施，切实解决产业发展出现的重大问题、难点问题、瓶颈问题，推动产业快速发展。而不能凭拍脑袋出台政策、措施，拍脑袋出台的政策不能解决产业出现的问题，相反浪费了时间、也浪费了资金。（作者/舒新亚）