湖广填四川，是指发生在清朝的一次大规模的移民。

元末明初和明末清初，四川经过战乱，导致人口急剧减少。因此从中央到地方各级官府采取了一系列措施吸引外地移民，其中以湖广行省人口最多，客家移民是仅次于湖广人的第二大移民团体，湖广移民和客家移民分别占当时四川总人口的40%和33%。

以成都为例，清末《成都通览》曾描述“现今之成都人，原籍皆外省人”。其中，湖北15%，湖南10%，河南、山东5%，陕西10%，云南、贵州15%，江西15%，安徽5%，江苏、浙江10%，广东、广西10%，福建、山西、甘肃5%。

在移民运动中，也会带去一些中部的技艺。其中包括酒。

2021年12月，鄂东大别山革命老区的麻城市湖北将军红酿酒有限公司举行了一场以“红色老字号 京彩大未来”为主题的荣膺湖北老字号揭牌活动。

湖北将军红酿酒有限公司前身是湖北麻城酿酒厂，1952年开国大将陈赓、王树声亲自指派老红军聂益全担任厂长援建，成为军供保障企业，也是麻城市当年的第一纳税大户。

麻城酿酒厂曾是湖北省八大酒厂之一，与白云边，黄鹤楼，枝江等同期建厂，曾是湖北地区最大的白酒和食用酒精生产企业之一，该厂生产的枸杞酒被列入国家首批“星火计划”产品，是中国保健酒的开创者，获得轻工部优质产品奖、国际食品博览会（香港）金奖、中国优质白酒精品金奖等称号。

不仅如此，这个湖北老字号的老，可追溯至明朝洪武四间（1371年），泸州老窖创始人、汾阳王郭子仪的第七子郭曙之后郭孟四所设的位于麻城市七里桥举水河畔五脑山脚下的“郭氏糟坊”，遗址此间保存完好，具有650年历史，两地传人和技术交流至今保持互动。

云顶寨始建于明代，据载郭氏始祖郭孟四在明代洪武四年（公元1371年）从麻城入蜀，走到云顶山时，挑行李的箩筐滚下山去，于是干脆就地插田耕种，定居于此。后代郭廉、郭元柱在明代中进士，居高官，郭氏世代簪缨，渐成云顶大族。郭廉归林，就曾于山顶筑巢，因山高取名“云顶寨”。到清咸九年（公元1859年）郭人锒“奉父命建云顶寨”，光绪二十年郭祖楷对寨扩建加固，才形成了今日如县城般规模的城墙。

据史料记载：郭氏家族在全盛时期的田产分布在隆昌、泸县、富顺三县，每年单收租就达九万七千余石（至少合两千五百吨），人口达一千五百多人（清道光、嘉庆年），泸州老窖的酿酒业也由郭氏家族控制。

入川后的郭氏继续发扬大别山人勤劳智慧的传统，率领子孙将麻城千年的酿酒工艺，在四川发扬光大，在泸州与同行的麻城移民雷太和共同创办天成生糟坊，也就是“泸州老窖”的前身，郭孟四也就被誉为“国窖之祖”。

此外在寨外还开设了药铺、绸缎店、酒肆茶馆、钱庄、当铺、烟馆等等产业，在云顶寨里设有厘收局、学校、戏院、演武厅等。

自2012年企业成功改制后，多米实业集团先后累计投资2亿多元，以控股和参股方式建立了四大生产酿造基地。与湖北工业大学合作建立湖北省唯一的健康酒技术研发中心，完成了产业基础布局。

“将军红”公司董事长傅博介绍，面对激烈的市场竞争，他们“将军红”老字号开创新篇，以红色军旅市场为特色定位、以5700万退役军人和2亿家属为主要服务对象，把帮助百万老兵实现高质量就业创业和帮助百万老区人民实现乡村振兴为使命目标，以军人作风、军工品质、军旅情怀为经营理念，构建了实体工厂＋互联网电商平台+互助社群的共享营销新模式。目前在全国32个省市有十万名代理商。在中国退役军人军属圈层面获得良好的口碑和美誉。将军红是中国退役军人就业创业服务促进会副理事长单位、湖北省退役军人协会副会长单位、武汉市全民国防教育协会会长单位。目前，将军红已经形成了良好的产业基础、完整的产研体系、清晰的市场定位和创新的商业模式。

将军红公司计划未来3-5年，在品牌营销端用四大系列产产品实施全国化全渠道，线上线下布局。生产端建设具有超级体验感的红色生产、文化、旅游乡村振兴示范区。力争未来5-10年成为百亿营收、千亿产业链主的大型健康酒类食品集团，成为麻城市挺进百强县市的重要产业力量之一。

如今，他们开发的蒜酒，又有特殊的功效。

历经四年研发生产的生机妙蒜酒，经广东省微生物分析检测中心检测，其对人类冠状病毒的灭活率达到99.99%。这是将军红酿酒有限公司在湖北省委省政府鼓励企业技术创新的背景下，根据当前社会面健康防护和疾病预防的需求，所推出的具有行业首创性的产品。

我建议企业还可以开发系列“酒疗”产品，让中国中医的更多保健治疗手段得到回归和复兴。让不喝酒的人，也可以通过按摩享受酒带来的健康，将是一个极大的市场。以前有专文论及。