央视网报道：夜间经济集合了休闲、旅游、文化、餐饮、购物等多种消费，是城市消费的“新蓝海”。60%的居民消费发生在夜间，“95后”年轻人是夜间经济的主力人群。通过“社交+低价”的模式，酒馆这一业务模式能够达到营收破亿。

据弗若斯特沙利文数据统计，除去2020年受到疫情影响整体下滑，酒馆市场整体规模涨势凶猛，2015年-2019年平均增长率维持在8％以上，预计至2025年时，整体市场规模将达到1839亿元。

最近就有一个小酒馆的成功案例。

90后喝出一家上市公司，有“夜间星巴克”之称的连锁酒馆品牌海伦司于9月10日登陆港交所。市值300亿港币。

我今天才知道，海伦司小酒馆的掌舵人是一位70后湖北利川人——徐炳忠。

12年前，在北京五道口一个偏僻的店面，海伦司第一家小酒馆开业，毗邻清华北大，靠着超高的性价比很快在留学生、大学生中流传开来，并慢慢复制到全国。

截至2021年7月在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、重庆、西安等100+城市，拥有直营门店500+家。一年营收超8亿元。

认识徐炳忠的人都叫他“老徐”。1974年，徐炳忠出生在湖北利川利川箭竹溪，他参军做了一名侦察兵，退伍之后又做过3年保安，在国内和老挝都开过酒馆。

利川籍企业家在港交所上市的，徐炳忠是第一位。

Helen's海伦司总部深圳，定位为“年轻人的线下社交平台”、“年轻人自在的聚会空间”，甚至希望将其打造成为“夜间星巴克”。其核心消费群体在20~35岁之间。

Helens创始人到美国考察时发现，不管是在曼哈顿还是其他的小城市，啤酒在酒馆里都只卖7、8元的价格，而国内酒馆的啤酒一般都要卖30-40元。Helens创始人心里便埋下了一个小目标：未来有一天，中国的年轻人也能像美国的年轻人一样，花着几块钱在酒馆里就能喝到好品质的啤酒。Helens逐渐的推出了自己的啤酒：海伦司精酿、海伦司扎啤等。

“酒香不怕巷子深。”抱着这样的想法，徐炳忠创业初期在选址上便与其他酒馆不同，地段虽佳，但位置却偏僻难找。当然租金也相对便宜，一年只需要20万元，再要往前走500米处，一年就需要200万元。

Helen‘s在装修上融入了美国西部牛仔元素、东南亚风情元素、中国土家元素，镂空雕花灯饰、轻盈典雅纱幔、撞色搭配方形装饰、木刻雕花等。音乐上选取新潮的欧美音乐，产品上提供超具性价比的保真酒水和美味小吃，最终打造成了独一无二的聚会空间。

现在什么都是“线上经济”，而小酒馆正好是线下经济，社交平台。这让我们想起成都人的茶馆与“龙门阵”。

据《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆即有454家。

1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。

在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园。差不多都座无虚席，茶客满棚，生意好得不敢让人相信。究其所以，无非三个原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客们喝茶的时间又特别长，一泡就是老半天。三是成都最大的缺点是少太阳，也因此养成了这里人们爱聚拢在室内活动的习惯。有人不无夸张地说，成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。另外一半，则多半进了火锅店。

经济日报正好报道：在中式餐饮市场，火锅一直占据着绝对领先地位。2021年，中国火锅市场规模将达7000亿元，是中餐市场排名第一的品类。

这里给海伦司提几个建议：

一是能不能有陪酒机器人。来喝酒的都是一群一群，如果一个人来的，就需要陪酒机器人。不妨试一试。

2015年12月29日，有媒体报道，日本软银推出了情感机器人惊艳了人们。

在你孤单寂寞一个人时，它可以陪你喝酒，像真人一样，在你倒满酒后，就会自动端起酒杯和你碰杯，然后畅饮，畅饮之后，会作出摇头晃脑的状态，非常可爱。更为传神的是，竟然在喝过酒后脸蛋还会变红，非常的逼真。

二是戴VR眼镜喝酒。可以预约“古人”“今人”“名人”喝酒。上周我试过戴VR眼镜在“高空”烧电焊、给车门喷漆，也是非常逼真。

三是能不能有国学机器人。一位古人模样的机器人，满腹经纶（国学），边喝酒边与他对话。学习能力特强。

在2017年11月28日召开的第四届中国国际智慧教育展览会新时代下国学与课堂的完美结合论坛中，一款名叫“典夫子”的机器人，给300名左右教育行业的专家和校长，上了一堂生动的国学课，惊艳了整个会场。典夫子渊博的知识、敏捷的思维、优雅的举止、得体的汉服衣着，让参会的嘉宾、国学大家赞叹不已。

首都师范大学国学传播研究院常务院长尹小林教授说，国学机器人采用的是国学宝典最权威版本的数据库资源，机器人的知识储备达22亿字。现在，围棋领域基本上被机器人占领了。国学领域，也极有可能被机器人占领，国学领域的教学、科研、论文等，将会遇到机器人强劲的挑战。