开门七件事：柴米油盐酱醋茶。

对于茶叶，最近的两件事可能会有较大的影响力。区块链与绿茶加工普洱化。

一是区块链。

“茶纹云”是由云南省易见纹语科技有限公司集合最先进的人工智能+区块链科技打造的普洱茶溯源管理系统，更多的优质普洱茶被 “茶纹云” 保护，让更多的消费者买到放心的正品好茶。

区块链是溯源防伪系统的重要技术之一。为了促进区块链在云南省的发展和产业落地，云南省政府联合24家企业(包括阿里云、浪潮、腾讯云、易见股份等)成立了云南省区块链产业联盟。

“茶纹云”展示了业界领先的三级溯源技术：

第一，基于“易见区块”的二维码溯源(一茶一码)。“茶纹云”构建了专门用于保存茶纹特征、茶饼基本信息、质检信息、茶饼流通信息等的区块链技术——茶纹链。基于第一级溯源技术,消费者扫描包装上的二维码,即可获得该茶饼的所有重要信息。

第二，基于机器学习和图像分析的茶纹识别(一茶一纹一码)。消费者通过上传茶饼的茶纹照片，即可查验该茶饼是否与包装上的二维码相一致，“一码归一码”杜绝了篡改包装的造假行为。

第三，基于人工智能的视频短片自动剪辑，记录每一饼茶的生产过程。茶企对普洱茶生产车间的多道工序进行视频监控。“茶纹云” 利用人工智能自动识别每一个摄像头的关键操作时机，自动为每一天的茶饼生产制作生产过程短视频。短短“30秒”，就能让消费者“看到”这饼茶的制作过程。

截至目前，已有20多家茶企把它们的普洱茶产品放到“茶纹云”进行溯源。

在此之前，白茶已经上了区块链。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎白茶年产量占世界的80%以上。福鼎白茶日光萎凋，不炒不揉，是最自然、最健康、最质朴的茶。其“一年茶，三年药，七年宝”的独特属性，使得白茶具有极大的增值空间，存储时间越久，价值越高。

2018年，白茶股份运用当今最先进的区块链与物联网技术，解决白茶行业的痛点，将具有收藏价值的白茶产品与区块链技术相结合，构建不可伪造、不可篡改和可追溯的块链式数据结构，将商品的溯源信息写入区块链中，实现每件白茶产品独一无二的区块信息，从而打造具备金融属性的白茶消费产品。

FDC（鼎链）以福鼎白茶为依托，通过FDC Token打通白茶产业链上下游各个环节的价值转换，形成稳定安全可靠的数据管理平台，促进白茶产业内部的良性循环，并以此为起点，打造中国全茶产业链，实现产业内不同数据管理平台之间的数据流转。通过Token兑换机制，广泛应用于消费、交易、社交、金融、分享等场景，构建多层次的商业流通和价值流转体系。

面对新冠疫情的不利影响，大竹县白茶茶农们把区块链变成了新“农具”，用科技力量助力复工复产，推动茶产业创新发展，为当地经济发展增添新动能。

几个月前，四川国峰农业开发有限公司董事长廖红军还在为白茶销售的窘境而发愁。作为茶叶种植大户，廖红军拥有5万亩茶园和自有品牌“国礼白茶”，平均每斤茶叶能卖到2000-3000元。今年新冠肺炎疫情发生后，由于老客户无法上门验货，茶农也没有动力采茶，给当地茶产业带来严重影响，白茶的黄金窗口期就一个月，眼看着5万多亩白茶都要砸手里。

廖红军突然想到去年看了一篇关于区块链的技术创新发展的新闻报道。

廖红军所说的区块链，是一种分布式的共享账本和数据库，具有去中心化、不可篡改、全程留痕、可以追溯、集体维护、公开透明等特点。

廖红军主动对接浙江卓科电子的商品溯源平台，将大竹白茶的原产地、环境、经营、加工、包裝、运送等各节点信息通过物联网传感器数字化，并存入蚂蚁区块链开放联盟链上，基于开放联盟链提供的智能合约功能，构建起从一线采茶人到消费者的端到端全链路溯源链。

每一个产品的包装上都有一个溯源码，消费者拿手机扫一下这个溯源码，就可以查看到这个茶叶生长地信息、生产批次信息、采摘信息，可以具体看到这个采摘人是李阿姨，这个下边还有一个唯一的hash值，是数据上区块链以后生成的一个配套的唯一标识，它就像人的身份证一样具备唯一性。

廖红军通过微信、抖音等平台，教网友如何用区块链溯源辨别茶叶真伪。就这样，廖红军的茶叶销量不仅没受疫情影响，还较去年有了大幅提升，产值突破了1亿元。

湖北的茶农也要学一学。

二是绿茶加工普洱化。

广东特色茶叶主要有粤东地区优质乌龙茶、粤北地区英红九号特色红茶、粤东北客家地区特色绿茶、珠三角地区江门新会柑普茶等四大优势类型。

除了绿茶，其他茶叶都有收藏价值。

梅州绿茶最特别的是，它比普通炒青绿茶的制作工艺还多了一道“炒”，因而拥有“炒香”的美誉。新茶当时饮用，即有炒香特色，三年后饮，甜度依然很好。

其他绿茶喝的是鲜爽，要趁早喝，梅州绿茶则具有“放一放也好喝”的特点，这正是当地老百姓所说“暖肚子”的表现。陈放三年后的梅州绿茶，汤色比新茶要稍黄，口感更醇，苦味和涩味褪减。

专家解释了其中的原理，普洱生茶属于晒青绿茶，通过当地特殊加工，使其拥有“越陈越香”的品质特征。而梅州绿茶的特殊工艺，也让它陈放前后呈现出不一样的品质特征。以此为线索，梅州绿茶可参考普洱生茶的工艺，控制炒的度，使其留有余地存放，或许能成为有转化空间的老茶。

专家认为，广东省已经打出了比较有特色的潮州单丛、英德红茶、江门新会柑普茶等茶叶品牌，梅州茶再走红茶、乌龙茶的路线已然落后。“客家炒绿”“客家炒香”“梅州暖肚茶”都是梅州绿茶的特点，在梅州茶产业的基础上，整合绿茶，做差异化发展，主抓一个重点做规划，重新再出发是当前梅州茶叶品牌建设需要走的步骤。

这是不是湖北绿茶的发展方向？