本期我们为大家寻找一些接地气的街头美食，采访到一些街头美食的老板，看看这些老板创业的初心所在，包括烧烤、火锅、串串香、麻辣烫等，今天我们便采访到了汤烤盛宴小郡肝串串香店店主史先生，看看他是怎样走上创业道路的，现在的街头美食行业的行情是怎样的。

　　记者：您好，史先生，感谢您能够抽出一点时间来接受我们的采访。昨天下午5点到晚上10点左右我们去了你们店里，人还是挺多的，有的人都没有位置，是一直这么人多吗？

　　史先生：奥，那不是，也有人少的时候，比如靠近下雨下雪的时候，人就会少一些。

　　记者：下雨下雪对所有小吃店的影响都是很大的，那么平常经营状况怎么样？

　　史先生：平常还不错！人挺多的。

　　记者：史先生，您是怎么想起来创业做串串香的？我听说您之前想要做串串香，您的妻子都闹得和您离婚了。

　　史先生：确实有这回事。因为当初我在一家公司已经做到了中层，她可能觉得我继续发展下去应该有更好的前程。但是当时我心里很明白，我在公司想要往高层走很难，未来是一眼就能够望到头的。而且对于每天枯燥的上班生活已经感到了厌倦，因此想了很久我最终还是下定决心辞职了。然而，在辞职以后我有一段时间开始无所事事，没有正经事干，可能当时妻子便有了意见。

　　记者：那您是怎么样想起做串串香来的呢？

　　史先生：我厌倦了每天固定打卡上班朝九晚五，于是想开一个自己的店。但是资金不多，就想做比较接地气，资金回笼比较快的项目，当时一个是考虑服装，一个是餐饮，但是开一家小的服装店并没有吸引力，最后决定做餐饮。我去考察了很多餐饮品类，决定做串串香是经过市场调查以后，结合市场情况和消费者的饮食口味决定的。

　　记者：您选择汤烤盛宴小郡肝串串香的原因是什么？为什么选择了这个品牌？

　　史先生：要做就做行业内做的最好的品牌。汤烤盛宴小郡肝是串串香行业内品牌做的最大、最出名的，有特色、对吸引消费者也有帮助，当然就选择这一家了。当然，我也具体进行了考察，在加盟扶持力度、加盟费用等方面也有优势，选择汤烤盛宴小郡肝是自然而然的事情。

　　记者：那您在经营过程中，除了总部支持力度大，品牌在细分领域有影响力之外，觉得这一家店还有什么不同之处？

　　史先生：最大的不同就是食材了。它包括两个方面，一个是料，汤烤盛宴小郡肝的底料，无论是酸爽口味的胡椒清汤锅底、清淡口味的老四川风味锅底、浓郁麻辣锅底等等这么多种锅底，都是秘制的，也是经过了多重研究，在底料的口味上是最正宗，也是最吸引人的。还有食材，食材蔬菜上都是选择的新鲜有机蔬菜，肉类方面都是选择的特色味道好的品种肉类，这些方面对顾客的吸引力是很大的，也是汤烤盛宴小郡肝能够吸引到顾客的原因。

　　记者：那么每天的营收在什么水平线呢？

　　史先生：营收还不错，比以前上班时候强很多。

　　记者：方便具体透露一下吗？

　　史先生：呵呵，反正干三个月最起码要比以前做一年要强吧。

　　记者：听说您是从农村过来的，说说自己这一路走来的感受吧。

　　史先生：感觉就是两个世界。媒体都在说农村变好，但农村与城市的差距还是很大，不过幸好从小让我干农活，养成了我比较能够吃苦的习惯，这个在创业路上很重要的。虽然没有开店的经验，还好对于如何开店，办理手续，总部都协助我办好了。

　　记者：好的，史先生那今天的采访就到这里，看您挺忙的，不耽误您太多时间了，谢谢您抽出时间来接受我们的采访，辛苦了。

　　史先生：好的，不客气。

　　品牌：汤烤盛宴小郡肝串串香

　　运营中心：广州口口乐餐饮管理服务有限公司

　　运营地址：广东省广州市白云区三元里大道粤海置业广场八楼