本来生活网：告诉你一夜爆红的三文鱼是什么

　　最近，三文鱼红遍了大江南北，三文鱼之所以一夜爆红，缘起于日前，中国水产流通与加工协会发布由13家业内企业参与起草的《生食三文鱼》团体标准，虹鳟鱼“跻身”三文鱼队列，引发外界争议。而国产“三文鱼”其实多是虹鳟，这一消息更是让消费者都炸开了锅。其实相对于国标、行标来说，团体标准是市场化的，本身没有法律效力。那三文鱼究竟是什么品种，本来生活告诉你一个最权威的说法。

　　在《生食三文鱼》标准当中，声称“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。三文鱼的叫法，其实是来自英文“salmon”的音译，我们普遍认同的三文鱼是指大西洋鲑 Salmo salar。但实际上，英文有着“salmon”的还有其他品种，鲑属、大马哈鱼属都有。而虹鳟，其实是大马哈鱼属，英文名是Rainbow trout，外形上类似大西洋鲑，引进国内养殖后就冠上了“淡水三文鱼”称号。其实“淡水三文鱼”的虹鳟，和不少淡水鱼类，河蟹、河虾等河鲜一样，都容易检测出寄生虫，酱油、芥末、白酒等都不能杀死它们，通常都不建议生吃、腌吃、醉吃等。

　　所以，虹鳟并不能算三文鱼，但是市面上还是有很多以虹鳟作为三文鱼卖给消费者，对消费者的健康存在一定的风险，目前，可以买到放心三文鱼的渠道之一，就是上本来生活平台来购买，因为这里的三文鱼都是来源于国外进口，是我们普遍认同的大西洋鲑 Salmo salar，而且有相关的食品检测机制和完善的冷库运输，可以将最新鲜的三文鱼第一时间送到消费者的手中，使消费者可以食用健康美味的三文鱼。