如果问：最近几年最火的餐饮品类是什么？首当其冲的，当然是来自陕西的凉皮；而同样来自陕西的肉夹馍，虽位居第二，也是如火如荼的火火火。

　　近期，由全国凉皮业第一次代表大会总召集人凭海临风先生，策划并投资营运的火啦啦肉夹馍小微资本创业连锁品牌，正式推出，并在湖南怀化、江西南昌等地已开启区域总代计划。

　　提起初衷，凭海临风先生无奈的苦笑说，火啦啦肉夹馍的品牌策划构思 ，最初是为了弥补全国凉皮业的四季产品不均，以前很多凉皮店冬天长达4个月关门或惨淡经营，导致人员与铺面闲置，严重影响商家投资信心；而我们设计的一铺双品牌模式，就可有效弥补凉皮业的冬天产品结构性缺陷，香喷喷的肉夹馍火啦啦售卖场景，在秋冬季节，都能带给顾客与店家快乐的动力；一铺双品牌模式，将原来的店里肉夹馍品类单设，既可二品牌同时开，也可在冬天只开肉夹馍品牌店，进亦可，退亦可，经营压力顿时立减；主品牌凉皮在左，副品牌火啦啦肉夹馍在右；一个铺面，二种业态；新思路，大变化。

　　在肉夹馍的江湖里 ，其实已有很多品牌。。。。。百年的樊家，网红起家的西少爷，从搞高大上装修，改行卖老岳父那点街边摊肉夹馍才发家的西安袁记。。。。。。一个小小肉夹馍，征服了天下多少美食客，引无数创业英雄竞折腰；刚刚落地的火啦啦肉夹馍，又如何胜出呢？

　　“我们的火啦啦肉夹馍，定位于单人值守，3万即可开店的小微资本人群，赢的起，也能输的起，创业不心累”，火啦啦肉夹馍的品牌营运负责人凭海临风先生，开门见山直点主题。

　　------ 我们取胜的法宝，简单而极富壁垒；理论上卖一个肉夹馍，几千元投资即可，学点技术，摆个小摊，就可座地开张生财；这适合最初的玩法，除了个别的人能坚持下去，有点小康生活，多数人还是无疾而终，留下一声叹息，要么人累，要么心累。

　　“简单的背后，是庞大的支持系统”，凭海临风先生说，这个支持系统如同汽车的发动机，发动机的性能，已决定了汽车的奔跑速度，火啦啦肉夹馍的支持系统，就是我们在肉夹馍当今百家争鸣的场景下，敢于推出的理由；我们专用的肉夹馍迷你翻热设备，随时移动；我们的肉夹馍+定型方便凉皮+美滋滋主题饮品组合，店里操作简单，一日培训就可熟练操作；我们的中央厨房+冷链配送体系，将店铺的厨房后移，天南地北开店无忧；简单，简单，还是简单，我们的产品设计与操作模式，都是围绕着--简单这个主题转。

　　提供支持的，不仅是肉夹馍与设备；配套的多款方便型凉皮，与15款一体化的主题秦巴乡土植物饮品组合，都将有力支持火啦啦肉夹馍虽不足5平方的店面，却有不俗的产品阵容。

　　作为火啦啦肉夹馍的品牌创始人，凭海临风先生90年代就辞去公务员铁饭碗下海，20年商旅生涯从事过期货经纪、商务代理、印刷设计、商业贸易、品牌投资多项生意，也从事互联网的长期投资，一度还策划拍摄过电影，出资举办过公益机构与系列爱心活动，人生阅历丰富。

　　在过去的8年多时间里，凭海临风发动了2010年首届凉皮文化节，并在之后，亲自走访了全国50多个城市的近4000家凉皮商户，已策划举办了全国凉皮业西部、东部、北部、中原、山东等区域性系列大会，2016汉中面皮之乡--南郑-新集迎新春文艺晚会，及全国凉皮业走近三秦凉皮发源地考察团观摩活动，策划、主持了淄博、郑州、汉中三家凉皮品牌首次年会，2018年1月，成功举办全国凉皮业第一次代表大会。

　　为什么在推动全国凉皮业，从传统小吃向产业化发展已初步功成名就后，还会投资策划肉夹馍连锁品牌，试水馍界呢？

　　凭海临风介绍说：

　　经过历时8年的公益性推广，凉皮这个全国最大的经典小吃，已从边缘化向投资风口转型，如今，百业转型升级阵痛，唯凉皮业风景这边独好；行业阳光、现金流、高复制等商业业态与模式，吸引了大量资本与人才开始进军凉皮产业，每天都有新的连锁品牌，与凉皮加工厂落地开业，老的凉皮店也座不住了，开始抬头学习管理与思路转型；小富即安，与味道为王的老黄历渐成落后标签。

　　凉皮与肉夹馍，是一组完美的美食搭档，这些年，我在考察凉皮业各流派与业态之余，先后6次考察过肉夹馍的圣地--陕西潼关，并对肉夹馍的产业链也作了系统的考察，从老师傅传统打饼，到流水线工业化生产，从街头小摊，到标准化的百店连锁；为凉皮业设计与打造一体化的供应链，是我多年来的心愿；在长达8年的公益性推广后，2018年，我们的工作重点已从行业整合，向为行业打造强大供应链，及人才支持与资本造血体系的商业模式转型。

　　近期，我们投资的陕西火啦啦馍品有限公司，为全国凉皮业商家集中采购平台--易餐网，提供专供馍品类支持；有了火啦啦馍品有限公司的加工基地，我们想更深入一点切入流通终端， 火啦啦肉夹馍的千店连锁计划就由此落地启航。。。。

　　火啦啦肉夹馍营运总部负责人张小姐说：

　　有 人说，肉夹馍是中国的汉堡，接地气、可外卖可外带、不受季节限制、业态百搭，是最有可能一个品牌就开出上千家店的餐饮品类，这点，我们非常认同。

　　目前，火啦啦肉夹馍刚落地已有全国6家区域代理，而在陕南的三大城市安康、汉中、商洛区域，火啦啦肉夹馍正启动百店直营、合营计划；我们的全国千店计划，有系统的规划与标准化体系，我们不做大店，不搞高大上，只作小而美，千店计划已开始推进，计划不变，决心不变，行动不变。

　　近期，火啦啦肉夹馍正设计远程观光式加工基地，将为加盟商团队提供远程在线观看；并将开设火啦啦商学院，远程培训加盟商团队；单人值守，3万即可开店，火啦啦的事业欢迎爱拼想要赢的您。