为防范和减少

夏季食品安全事件的发生

保障人民群众的

身体健康和生命安全

武汉市市场监督管理局

发布夏季食品安全消费提示

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近日，武汉市市场监管局12315热线接到消费者反映其网购某商家外卖餐食存在异味，属地市场监管局接到投诉后，立即赶赴现场，检查该店卫生情况，查看食品原材料及餐品的加工流程。经研判，因高温炎热，餐品的储存条件不达标，贮存时间过长造成餐品出现异味，监管人员当即要求经营者加强防范措施，增强食品安全主体责任意识，杜绝此类事件再次发生，切实维护消费者权益，同时责令经营者给予消费者相应赔偿。

食材选购要正规

市民在选购食材时应选择证照齐全、管理规范、储存条件良好的正规商场、超市和农贸市场，不要采购街头无证摊贩加工制作的熟肉、凉菜等高风险食品。

购买时，注意查看食品保质期限、标签是否齐全，外包装是否完整无损、感官是否正常以及有无鼓包等现象。特别是冷藏冷冻食品，要多查，细看。

食用储存需科学

夏季温度较高，如购买需要冷藏冷冻的食品，要尽快放入冰箱储存，并采取分隔或者独立包装，避免食品生熟交叉污染。

剩饭、剩菜不要在未开空调的室内常温下存放超过2小时，要及时冷藏，且在24小时内加热透食用，避免长时间放置在冰箱导致细菌滋生。

此外，刀具、案板和餐具要生熟分开；菜肴要烧熟煮透；凉菜加工要按需制作，尽可能现做现吃，不宜存放过久，避免高温下产生变质现象。

网络外卖重细节

通过网络订餐时，要查看主页公示的营业执照和食品经营许可证是否齐全。

同时，选择距离近、配送快的商家，缩短食品派送时间，避免高温影响食品储存；取餐时要当面查验食品是否变质或受到污染，外卖封签或包装是否完好，一旦发现问题及时拒收。

尽量避免选购生食、卤菜以及凉菜等易受高温影响，滋生细菌的高风险产品，以防发生食源性疾病。

消费凭证要留存

消费过程中，如发现食品经营单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，要第一时间停止食用，注意留存相关消费凭证，可先与商家协商处理，如协商不成，收集好相关证据及时拨打12315或12345投诉举报电话。