（通讯员谢春龙 丁丹）“夫子河鱼面（捶鱼）”是麻城市夫子河镇传统特色食品，为国家地理标志保护产品。有逾千年历史。近年来，为更好地带领群众脱贫致富和壮大村集体经济，夫子河镇积极探索“传承+创新”思路，不断优化农产品供给侧改革，实现助农增收。

　　坚守，鱼面手艺传承千年

　　“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”说起传承千年制作工艺的夫子河鱼面，食客们会有一连串的赞美之词。这种以最简单的鱼肉、苕粉为主要原料手工制作出来的美食，是夫子河镇最响亮的农产品品牌。

　　“国庆节前后，大家就要开始为加工鱼面做准备。”陶寨村党支部书记陶爱国说，“苕粉以红苕为优，经过二次沉淀，提炼苕粉，鱼肉以鲫鱼背上的白条为佳，鱼肉和苕粉的比例我们都是严格按照老手艺传承下来的，这样做出的鱼面筋道爽口、透亮且煮不断。”

　　夫子河鱼面不仅筋道好吃，同样营养丰富。夫子河鱼面富含蛋白质、膳食纤维、胶原蛋白等营养物质以及钙、镁、铁、钾、钠等矿物质，长期食用可美容养颜、防止心脑血管硬化。

　　为了让这份传承千年的农产品变成陶寨村的品牌产业，2006年，在陶寨村党支部书记陶爱国的带领下，成立了麻城市夫子河鱼面专业合作社，并注册了夫子河鱼面商标，合作社制定了严格的生产、流通、销售的监管制度，统一原材料供应，社员共享信息资源，目前，已有120户鱼面加工户加入该社，年产量150万公斤，2019年，该合作社产值达5000余万元，带动200余名贫困户群众就业，户平增收2万多元。鱼面成为陶寨村村民增收的“金丝”。

　　创新，即食鱼面走向新兴市场

　　夫子河鱼面似乎不愁销，但火红的背后却埋藏着隐忧。

　　产品单一。多年以来，鱼面烹饪方法较为粗放简单，麻城本地人喜欢鱼面腥鲜的味道，不适合大众口味；市场不开阔。夫子河的鱼面加工主要是以家庭为单位生产，导致鱼面难以长时间储存。产品的销售多以线下为主，由于保鲜工艺相对落后，销售区域主要集中在黄冈麻城周边县市及新洲区，市场较为狭窄。

　　夫子河镇委、镇政府抢抓市场机遇，积极打造鱼面品牌，引进返乡能人戴北平，成立湖北戴氏食品科技有限公司，使鱼面加工逐渐走上了产业化的道路。

　　2017年，戴北平与武汉轻工大学签订鱼面发展战略合作协议，加强研发，进一步加大产业链条支撑力度，使鱼面产业产品类别、层次、包装更加丰富多样。

　　“我们在传统鱼面的基础上，开发出葛粉、板栗粉、紫薯粉等保健鱼面，采用真空包装，以便长时间保鲜。新型鱼面既可以炒、可以煮，也可以凉拌，除了线上销售，我本人还在麻城开了一家鱼面主题餐馆，做新型鱼面的推广，推出了面向早餐、火锅市场的速食鲜鱼面，扩大新型鱼面的市场。”在夫子河镇土库村鱼面加工产业园的厂房内，戴北平介绍说。

　　2016年湖北戴氏食品科技有限公司荣获“年度精准扶贫十佳市场主体”“黄冈市农业产业化重点龙头企业”称号，2018年湖北戴氏食品科技有限公司荣获“黄冈地标优品”“优秀网货”称号。2019年，湖北戴氏食品科技有限公司鱼面加工年产值达6100万元。3400亩的新型鱼面加工产业园流水化生产，带动了上游的渔业养殖、生猪养殖和红薯种植等产业发展。