2019年6月，辉山乳业旗下的巴氏鲜奶——辉山鲜博士迎来全新升级，通过优质奶源、杀菌工艺，全程冷链，更多保留牛奶中的天然活性营养，给消费者带来更新鲜的营养和更鲜活的动力。鲜奶包装盒上新增的“75℃”字样格外鲜明，标示着辉山鲜博士从此进入新的里程碑，开启辉山鲜奶的75℃鲜活时代。

　　更低的杀菌温度，成就更“鲜活”的巴氏鲜奶

　　喝牛奶，主要喝的是营养，而牛奶的营养除了蛋白质、脂肪、钙等，更重要的是活性物质，保留牛奶的天然活性营养是优质乳工程核心要求。巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，极大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养，因而成为国家优质乳工程全面切入的窗口，是解决中国消费者“喝好奶”问题的重要民生工程。

　　相比常温灭菌奶，巴氏鲜奶采用巴氏杀菌法，对牛奶进行低温（72℃~85℃）杀菌处理，能在杀灭对人体有害细菌的同时，将牛奶中的乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、生物活性肽等“天然活性营养”极大保留。

　　如今，为了让消费者喝到更多活性物质的巴氏鲜奶，辉山乳业挑战行业高标准和难度，在原有85℃巴氏杀菌工艺的基础上再做革新与突破，成功实现75℃温和杀菌。全新升级后的辉山鲜博士，无需过度加热，更多保留了牛奶中的珍贵活性营养，营养成分实现糠氨酸≤9mg/100g；乳铁蛋白≥30mg/L；β-乳球蛋白≥2500mg/L，营养价值远高于市面上的高温灭菌奶，并领先普通品牌的巴氏鲜奶。

　　优质奶源和冷链系统，专业呵护新鲜营养

　　一切乳品品质是以生鲜乳质量为基准，而巴氏鲜奶对原奶的要求更高。有业内人士指出，“巴氏鲜奶在原奶菌落总数、蛋白含量等方面都更为苛刻，因为这决定了你需要加热到75℃还是85℃，细菌才能全部死掉，但温度越高对牛奶活性成分的破坏就越大，这对巴氏鲜奶的奶源提出了要求。”换言之，只有依托足够好的奶源，才能使巴氏鲜奶的杀菌温度调低，牛奶中的活性营养才能更完整地保留。

　　为确保辉山鲜博士的品质，辉山乳业依托北纬42°世界黄金奶源带得天独厚的优势，只选用自营牧场的优质生鲜牛乳，100%拒绝散奶，确保鲜奶的卓越品质，使75℃温和杀菌技术得以实现。好奶无需过度加热，辉山鲜博士75℃温和杀菌，专业呵护新鲜营养。

　　其次是冷链，乳品界一直把冷链称为巴氏鲜奶的生命线。冷链一脱，巴氏鲜奶就失去了保障。辉山乳业早已完成了全程冷链系统的布局，且一直在完善冷链运输。辉山鲜博士从生牛奶挤出的第一秒起，原奶便被密闭冷藏，一直持续到消费者的手中，整个过程都在2~6℃之间完成，力求达到“营养、新鲜、健康”的卓越品质。

　　领先的75℃温和杀菌工艺，100%自营牧场优质奶源，以及完善的冷链系统，辉山乳业让牛奶的核心营养价值得到回归。可以说，此次辉山鲜博士的升级，背后是对行业标准的突破，更是对优质乳的践行。