土豆大米、土豆热干面刚刚面市，又有一拨香菇主食即将端上市民餐桌。昨日记者从省食用菌协会了解到，我省正对随县香菇进行主食化研发，将推出香菇面包、香菇面条、香菇馒头等，为市民提供更多样的主食选择。

今年12月12日，我省将举办2015中国随县香菇节，对香菇进行主食化产品的研发和推广，届时将进行实质部署。在昨日举行的新闻发布会上，华中农业大学博导、湖北省食用菌协会理事长边银丙告诉记者，我省香菇产业在鲜食、加工等产品方面已走在世界前列，需要在香菇主食化方面进行拓展，将香菇制成更多老百姓爱吃的食品，拓展消费渠道。

我省最大的香菇种植、加工、研发和贸易中心都在随县。记者了解到，该县已有部分企业开始进行香菇面包、香菇面条、香菇馒头等主食的研发。“目前正在研究的是在香菇主食中，香菇末与面粉的配比问题，既保证富含香菇的营养元素，也要研究最佳口感并考虑生产成本。”边银丙说，比如香菇面条，肯定会比现在市面上的“香菇味面条”更有营养，香菇味也更浓郁。

消费者对香菇的各类加工品是否能够接受？随县县长毕道丽告诉记者，根据调查，全国香菇日均需求量在7000吨左右，仅武汉市一天消费的香菇就达到300吨：“像周黑鸭等知名食品加工企业，也已经制作了香菇类产品，销量非常不错。”

据了解，在随县香菇节期间进行的香菇产业博览会上，也将有更多关于香菇主食等加工品研发的展示。省农业部门介绍，随县香菇是我省优势名牌农产品，每年产值达到近200亿元，远销全球50多个国家，去年仅出口额就达到4亿美元。