本网讯（通讯员  石金刚  曾习林 胡三宝）“今天中餐有牛肉炒大蒜，孩子又有口福了”，5月20日一大早，英山县实验小学学生家长刘小叶送孩子上学时看到食堂大屏幕上的菜谱信息显得很满意。一段时间以来，家长们特别留意这块大屏幕，诸如菜谱信息、食材来源、食堂师傅的实时操作等在这里一览无余。

近年，英山县实验小学校加大“互联网+明厨亮灶”建设力度，投入30余万元建成两校区智慧食安智能监管系统。该校食堂大屏幕装有智慧食安系统，扫描二维码，随时可以查看明厨亮灶、人员管理、食安台账、智能预警、企业自查、食安资讯、监管信息、实时视频等子栏目。实现了对整个食堂的AI分析与智能预警，比如能实时进行老鼠识别、厨师帽识别、口罩识别、烟火识别、抽烟识别、非法闯入识别等；还有证件异常、设备状态异常等的告警；对食堂工作人员的考勤，晨检实现自化。食堂管理人员每天通过对系统预警的审阅，发现预警问题及时整改，确保食堂安全规范。除此之外，食堂管理人员还对食材、食品留样、厨房清洗、垃圾处理等食品安全台账进行在线录入、更新，进行食堂台账“四公开”， 即食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购品种、规格、供货者的名称和经营资质每批次公开。

英山县实验小学通过积极推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，实现日常监管痕迹化、数据分析智能化、预警推送实时化等目标，逐步实现食品安全监管从“人防”到“技防”，保障了食材的安全性，规范了食堂操作流程，筑牢了食品安全防线。

      编辑  小颖