本网讯（文/赵若彤 张文杰 伍宇瑄 摄影/杨哲 乔汶枫）7月11日至13日，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌志愿服务队在宜昌市市场监督管理局的大力支持下，联合宜昌市夷陵区新时代文明实践中心、夷陵区新时代文明实践志愿服务总队、宜都市市场监管局等单位，开展食品知识科普和企业走访活动，旨在提升广大市民食品健康理念，提高企业食品安全意识，为宜昌市创建国家食品安全示范城市贡献青春力量。

发挥专业优势，基层宣讲助健康

7月12日下午，服务队前往百里荒景区开展了一场以“食源性疾病那些事”为主题的食品安全知识宣讲活动。

“大家平时会选择购买什么样的大米呢？”宣讲伊始，服务队讲师卜亦玮以生活中的食源性疾病为切入点，为活动参与者讲述了七大类食物中毒的相关知识。她强调，为避免真菌毒素中毒，在进行食材选购时，应尽量避免购买颜色发黄的“黄粒米”，而应选择洁白饱满的正常大米。此外，为提升百里荒景区的餐饮质量，卜亦玮围绕食品加工时间、加热温度控制与保存温度控制三大方面进行科普。

为助力宜昌市小吃街的建设，拉动当地经济与旅游业的蓬勃发展，7月13日上午，服务队走进银河集团，为当地餐饮服务业从业人员开展以“食材处理大揭秘”为主题的科普宣讲，以保障食品安全与产品质量，维护消费者合法权益，为迎接宜昌市国家食品安全示范城市的复审进行食品专业知识科普。

当日下午，服务队前往宜昌市夷陵区实验小学，为暑期托管班的小朋友们科普酸奶知识，进而提升青少年儿童对食品的辨别能力与自我保护能力，激发青少年观察生活、挖掘知识的兴趣，让食品健康观念真正在孩子们的心中落地生根。

宣讲结束后，服务队成员豆鑫感叹道：“这几天，在我们的宣讲过程中感受到了不同的人对于食品安全的不同态度。因此，我们要将这份有意义的科普活动坚持下去，让更多人明白什么是更健康、更安全、更科学的生活方式。”

走进龙头产业，理论知识落实处

7月11日，服务队在喜旺公司生产副总经理胡亚婷的带领下，走入生产车间。针对服务队成员所提出的“如何使牛奶体系更加稳定”等相关问题，讲解员从均质机的操作与应用原理、巴氏灭菌的温度控制与时间控制、发酵与罐装的注意事项三个方面解答了实践团的疑惑。

活动最后，胡亚婷与服务队成员进行了深入交流，探讨了包括“冷却效率低下的原因”“影响成品奶质地的因素”在内的系列问题，进一步提升了团队成员对食品企业工厂设计的了解，提高了食科人的专业素养，进一步为后续宣讲活动提供了经验支持。

助力科普宣传，共建食安示范城

7月12日，服务队走进宜都市参加了以“共创食安新发展，共享美好新生活”为主题的2022年食品安全宣传周启动仪式。旨在通过开展食品安全宣传活动，进一步引导市场主体诚信经营，动员和激励社会各界共同参与食品安全社会治理，不断增强人民群众的安全感、获得感、幸福感。

会上，宜都市教育局党组副书记、副局长张超指出，食品安全是创建平安校园，构建和谐社会的需要。食品安全进校园活动对加强学校食品安全教育，提高学生食品安全意识，营造良好的校园食品安全环境具有深远意义。

随后，宜都市副市长戚玉龙提倡各部门应以此次活动为契机，协同开展食品安全专项工作，不断推进食品安全治理体系和治理能力现代化。

华中农业大学食品科学技术学院熊善柏教授受邀以“食品安全与居民健康”为主题为在场工作人员们进行了现场授课，对我国的整体食品安全与健康战略规划进行了讲解。服务队讲师秦佳苗则进行了预防食源性疾病相关知识的宣讲，介绍了食源性疾病的概念、特点及相应的预防措施。

华中农业大学食品科学技术学院党委副书记向异之作为项目负责人介绍，“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动自今年6月起，已经召集了包括中国农业大学在内的57所院校、共计88支志愿服务队伍。在中国营养保健食品协会、湖北省食安办的指导下，服务队成员走进企业、走入校园、走向社会，以传递“食品安全，人人有责”的理念，提高居民、企业与餐饮服务业从业人员的食品理论知识与食品安全素养，提升食品质量与安全性，积极推进国家食品安全建设。

编辑：晓颖