本网讯 随着“人类开始农耕是为了喝酒”的学术呼声，在全球考古和人类学界日益高涨。通过溯源号称“中国白酒祖庭”李渡酒业所在地江西，专家似乎找到了答案。
滔滔赣水，浩浩鄱湖，奇秀匡庐，逶迤五岭。
历史的步伐，再次进入江西这片丰饶的土地。
据《白酒总裁参考（别册）·国宝李渡酒庄》记载，位于长江中下游的江西，山水辉映、钟灵毓秀，物华天宝、人杰地灵，是中华文明的发祥地之一。万年以来，积极进取、包容创新、担当奉献的江西人将这片神奇的土地开拓成为经济发达之区、人文鼎盛之地、文章节义之邦，谱写了中华文明浓墨重彩的绚丽篇章。
▲ 江西庐山卢林湖
最新考古发现，大约在50万年前，江西境内开始有了古人类活动，开启了人类在这片土地上生息繁衍的序幕。
早期人类多以植物繁茂、食物充足的河谷、山地为中心活动，他们采集植物，捕食动物，过着游居和穴居的生活。而江西地处亚热带地区，树木丛生，百草丰茂，自古适于人类生存。
此后在旧石器和新石器时代，江西的先民创造了中华文明史上的两个第一。
其一，江西仙人洞与吊桶环遗址出土的约2万年前的陶器，是迄今所见世界上最早的陶器，也是中国早期陶器中数量最多、种类最丰富的，具有里程碑意义；
▲ 仙人洞遗址出土的约2万年前的陶片和直口圆底陶缸
其二，上世纪90年代，考古学家在江西万年仙人洞发现一万年前“栽培稻植硅石标本”，为证明中国是世界水稻起源地提供了有力的科学证据，同时也有力地昭示了赣鄱地区是中国乃至世界的稻作起源中心区。
▲ 栽培稻植硅石标本
两项震惊世界的考古发现，使得仙人洞与吊桶环遗址先后获得“中国20世纪100项考古大发现”和“2012年世界十大考古发现”，并由此彰示，是江西先民开启了中华手工业文明和农业文明的先河。
回望这片中华文明滥觞之地，先民的原始生活大致可以这样描述——洞穴护佑着先民的身躯，人工稻养育着先民的身躯，陶器延长着先民的身躯。而说到酒，近年来学术界还诞生了一个大胆的猜想——或许，这里的先民在学会栽培稻谷之前就早已掌握了用野生谷物酿酒的本领。
这缘于通过碳14测定，古学家发现仙人洞的人工稻比起吊桶环遗址出土的陶器晚了近一万年；而另一重要的考古线索与此早期农业文明晚于早期器物文明特征相呼应，土耳其的考古发现也提供了当地谷物酿酒历史可能早人工谷物栽培历史的证明，于是，“人类开始农耕是为了喝酒”的学术呼声在全球考古和人类学界日益高涨。
▲ 酿酒车间
美国斯坦福大学刘莉教授的《酒的起源》学术报告认为，用谷物煮粥酿酒是人类在农业发生前就已经进行的食物加工方式，在全世界许多地区具有普遍性。此外，以《人类简史》名声大噪的学者尤瓦尔•赫拉利也是“酿酒早于农耕”观点的拥趸者，他认为人类的农业革命是享受“奢侈品”的代价，他所依据的考证，是古埃及人不仅把啤酒看作是神赐予的礼物，而且据考证他们当时的主食就是啤酒。
其实这也不难理解，在大家的一般印象中，农耕是进入文明时代的基础，有了农耕人类才有了有保障的食物源，文明才能积累。
不过这很可能是个历史误会，因为旧石器时代末期的气候相当温暖，森林覆盖面积远大于今日，坚果等食物很丰富，人类并不需要靠种田来获取食物，他们种田很可能是为了用谷物酿酒，好经常有酒喝。
▲ 酒糟
退一步说，即使我们尚无法科学断定远古的人工谷物酿酒早于人工谷物种植，但也至少没有反证。
于是我们有理由相信，随着江西田野考古工作的不断深入，极有可能改写中国最早粮食种植与最早粮食酿酒的关系史，从而改写中国酿酒史。
由愉快的美酒猜想进入确切的江西历史，也就进入了江西作为“南方福地”的基因密码。
从陶器的创烧到野生稻的驯化，从逐水而居到聚落壮大，从以吴城文化为代表的青铜王国到吴头楚尾、百越之地，漫长的先秦时代，多元文化在此交流融合，并历隋唐于宋代一举成为文化鼎盛之地。即构建了江西文化底色。而人文、地理、历史变迁的交互影响，为江西赢得“南方福地”的美名，并于宋代一举成为文化鼎盛之地。
我国考古学家更有重大发现：位于江西李渡酒业所在地的元代酒窖遗址，堪称“中国白酒祖庭”！发掘意义深远。
▲号称“白酒祖庭”的江西李渡酒业元代酒窖遗址
▲2022年5月21日，李渡酒业在南昌八大山人知味轩开首场私享会，董事长汤向阳首开私房课，提出“从连续8年亏损到同行纷纷前往取经，李渡酒业做对了什么？”这一话题，与在座的嘉宾近距离对话，首次解密李渡酒业的成功密码。
▲在首场私享会上，李渡酒业邀请中国精细化管理研究所所长汪中求前来助阵，多维度赋能合作伙伴，帮助合作伙伴拓展思维边界。
▲一瓶源自800年元代窖池的“李渡高粱1308”，在一斟一饮、一招一式间去感悟白酒品鉴之道的玄妙，感受李渡传统的技艺精辟和一口四香的独特味道。
编辑：晓颖
