妻子原来不是很会烧菜，但她总想把菜烧好、烧得可口。刚开始做胡萝卜烧羊肉，并没有什么刻意，只是凭着结婚前在娘家和外面吃的感觉和印象来做，时间一长发现，山羊肉做的总是有剩的，绵羊肉做的总吃得干干净净。

　　菜场卖羊肉的告诉她：南方的山羊大都生活在山上，肉质比较紧，瘦肉多一些，羊膻味没有那么重。北方的绵羊主要生活在平原，长的很肥大，一只都有几十斤，肉肥瘦均匀，羊膻味重，吃起来特别的香。通过调查，妻子做胡萝卜烧羊肉就开始讲究起来。

　　俗话说：羊前狗后。意思是吃羊肉买前腿，吃狗肉买后腿。从此，只要做胡萝卜烧羊肉这道菜，她就买绵羊的前腿，有时在起义门回民摊点买，有时在武昌大成路菜场河南人的摊位买；胡萝卜选择不大不小的；大蒜选择比较粗壮的，当然一定都要新鲜。妻子做胡萝卜烧羊肉有她自己独到的烹制法：买羊肉时就请摊主剁成不大不小的块，胡萝卜切成三角形；先用冷水将羊肉烧到水开，叫焯水，盛起；再放油至烧热、倒入羊肉、放生姜片、料酒、细盐、酱油、大火翻炒；放些许冷水，放入胡萝卜、大蒜、中小火焖烧至酥烂透香；最后倒入1—2匙蚝油，翻炒稍许，起锅装盘。

　　现在，妻子的胡萝卜烧羊肉已经成为我们家每年冬天的招牌菜。儿子结婚后，媳妇也爱上了婆婆的这道菜，他们休息回家来，我们全家围坐在饭桌边，品尝着热气腾腾的胡萝卜烧羊肉带来的欢乐！