排骨茄子焖面
2018-01-21 10:55:59
来源：美食天下
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食材明细
排骨茄子焖面的做法步骤
1
新鲜的排骨洗净备用
2
锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
3
焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
4
准备好姜片、花椒和大料
5
锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
6
准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
7
茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
8
胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
9
自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
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锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
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放入茄子翻炒
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茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
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放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
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排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
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主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
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焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦
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放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
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最后撒入香菜即可出锅
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美味的排骨茄子焖面盛入盘中
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这道美味营养丰富焖面吃起来非常劲道口感爽爆喽
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这样的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福没谁了
小窍门
手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
