早在宋代，手工线面在福建就有着特殊的地位，遗憾的是由于现代机械线面的冲击，加上传统手工线面费时耗神，能潜心学习并加以传承的人日渐减少，长此以往，这门传承了数百年的技艺恐后继乏人。

　　这家福建永泰县嵩口镇的线面作坊里，夫妻俩已经做线面30余年了。面架一字排开，数百条线面高悬其间，倾泻如帘，慕名而至者给予一美称：能吃的五线谱。（作者：西皮流水）