蛋卧虾仁白菜

　　主料：大白菜叶3片（约250g），鸡蛋3个，虾仁250g

　　辅料：葱适量

　　调料：盐1小勺，鸡精半小勺

　　制作方法：

　　1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁

　　2.虾仁洗净备用

　　3.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花

　　4.搅拌均匀

　　5.锅内放油，放入葱花炒香

　　6.放入白菜炒至略微变软

　　7.加入一小碗水煮开

　　8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上

　　9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色

　　10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透

　　11.调入盐和鸡精即可出锅