1、草鱼背肉及腩肉切成小段；

　　　　2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜；

　　　　3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎

　　　　4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；

　　　　5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；

　　　　6、锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味；