遥想以前歹农村，家家户户开油锅，

常常能吃到喇嫲、嘎嘎奶奶炸的油货小吃

翻饺子、荷叶片、扭麻花、

酥鱼、肉丸子、猫耳朵

……

这些手工油货大伙还记得吗？

▶刚炸出来的虾散又酥又脆，端午节的时候家家户户都会准备，不想干吃还能下在汤里当配菜，比如说丝瓜瓠子虾散汤……

▶花花绿绿的玉兰片，先在太阳下晒晒，不看小小一片，往油锅一放立马膨胀很大。

▶过年的时候，一家人围在桌子，几个人负责切，几个人负责翻面，一个人负责放锅里炸，弄好之后放在炒米里面保存。

▶红薯切片晒干，直接放在油锅里面一炸，看电视的时候吃最好了。

▶爹爹婆婆就会用麦芽糖和炒米混合在一切制作而成。刚切成的麻叶子软软的，等冷了之后，就会变得特别香脆，特别馋人。

▶脆香可口的猪耳朵，形状卡通可爱，最受小朋友的欢迎。有的地方也叫猫耳朵。

▶特别特别的甜，我反正老是喊糖棍子。

▶过年才会吃的麻枣，经常和金果一起摆果盘。中间是空心的，要下去满嘴的芝麻香。

▶手工炸的坛子，放油锅里炸到金黄，咬开之后满满的包饭，卤肉、干子……停不下来。

▶打糍粑剩下的，切块子放油锅炸成金黄，可以现在糯米里放盐，也可以什么不放，炸过后放白糖，口味随你调，反正都好吃。

▶过年家家户户开油锅，小鸡元子那是必须弄的。妈妈们的手艺，可以上蒸锅做扣菜，也可以下汤里面，完赞！

▶以前农村的酒席上面，必须上的一道前菜。直接用手掰着吃更爽,掰开炸酥的鱼肉，一股热气冒出来，一块块地撕着吃，感觉爽呆了。冷的也好吃，沾点醋。

▶以前藕夹都是招待客人的家常菜，过年开个油锅炸一些藕夹备用，来了客人放在蒸笼里面做成扣碗，香甜的藕夹中包裹着细密的肉汁。

▶发完其他油货，多出来的面粉糊糊拌一些蔬菜在里面，挤成坨子，放锅里走一圈，又嫩又有营养。

▶收红薯的季节，除了烤蒸煮，还能切成丁在油锅发。外酥里糯，咬开就是黄灿灿的内里，还有苕香味。

▶和麻枣相比，个头变大了，实心。吃热的最好，冷的容易糊心。口感香甜糯，吃过的人才晓得。