户外自助
烧烤必备的“五大金刚”：
水果：如果你是懒人，洗好装保鲜袋里，拿出来直接啃就行，如果有点小讲究，建议带支沙拉酱，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员。
肉类：懒人去超市买现成的肉串即可，如果不嫌麻烦，那就自己调味腌制，更健康也更适合自己的口味，鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎。
海鲜类：除了肉类，海鲜也是必不可少的，鱿鱼、鲫鱼超级推荐，不过调味是关键。
蔬菜类：韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了，味道好得让你收不了口，不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧。
主食类：年糕、馒头都好吃到爆，馒头切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了，有人直接抢了去
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成为烧烤高手必知的8个要点
烤蔬菜的诀窍：烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
干净的烤网：之所以能成为烧烤达人，完全是因为他们懂得一个诀窍：烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。
保持食品的冰鲜温度：无需将牛排等需要冷藏的肉类放回室温后再进行烧烤，因为烧烤后在口味上没有特别明显的区别。出于户外卫生的考虑，还是将肉类保持冰鲜冷藏的状态，等一切都准备好了，直接上烤架吧。
选择木炭：炭烤食物让人喜欢的风味，来自于木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，所以在燃料上最好还是选择木炭，尽量避免使用化学炭。点火时可用适量的酒精助燃，当木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候，就已经达到了理想的烧烤温度。
轻度腌渍：在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味。但腌渍的时间不能过长，尤其是海鲜类的，不然就会影响食物原本的味道了。
找到好工具：虽说烧烤是比较有男性气质的烹调，但也需注意不要用粗犷的手法对待烤架上的食物。所以准备一把夹子是必须的，在翻转食物的时候能派上大用场，不要图方便省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉类，不小心找到好工具就会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。
让烤肉醒来：烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。用得合适，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙着去切开，先让它醒一醒吧！这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收，更加有滋味。
用眼睛和手指了解熟度：烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟；触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟；表面变成棕褐色，基本上是五成熟；当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。
关于户外烧烤的一些啰嗦：
炭烤食物让人喜欢的风味，来自于木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，所以在燃料上最好还是选择木炭，尽量避免使用化学炭。
吃归吃、八卦归八卦，眼睛可千万别离开孩子，否则遇到意外就后悔莫及了。
帐篷和吊床能派上大用场。吃饱喝足，可以去树林里散散步，懒懒地躺在吊床上或帐篷里跟朋友聊天也是不错的选择，小家伙们玩累了，也可以休息一下。
对未婚人士而言，户外烧烤利好多，在一堆人中，不仅可趁此对心仪的人表示好感和关照，也可趁此观察对方的生活能力和厨艺、为人等等。如此幸福有加，所以特有体会。
饮品神马的，其实可以没有，最重要的就是水了，矿泉水别忘记了。
山林旁，必须注意防火，带有火星的余炭不可乱倒，“一失火成千古恨”的滋味可不好受。
相信大家都是文明市民，走时别忘了用塑料袋将垃圾捡起来带走，你可以悄悄地走，但是你的“云彩”你最好带走。
这样的夏日，这样的休闲，真的是惬意事一桩！
黄州滨江森林公园
从赤壁公园绕到江堤，就能看到一片片油菜花，从林间小路穿到长江边，就能看到黄州滨江森林公园了，这里就成了黄冈户外烧烤的集中营。为了能够容纳更多的市民在此休闲，扩大了烧烤区的经营范围，增设了十几个烤炉。同时，还设置了游戏区，边吃烧烤边玩游戏，彻底放松心情。
除了游戏之外，这里最大的优点是离长江仅数十米之遥，在与家人朋友体验自助烤肉的同时还能看着浩瀚的长江，呼吸森林公园的清新空气。下午时分，还能躺在睡袋上看夕阳西下，静静的感受这美好的大自然。
南湖江堤
从黄冈职业技术学院门口那条路一直上行就能到达南湖江堤，来这里自助烧烤的以学生为主，没有固定的场地。一般在草地上架起一个炉子，自备食物，铺上一层报纸，就能开始一段快乐的烧烤之旅。
餐后，还能沿着堤在水边走走，各种式样、各种花色的风筝在天空中飞舞，煞是好看。不仅如此，在学校旁边还能租到双人自行车，沿着江堤骑行，可以把沿途风景尽收眼底。
