当下，餐饮创业市场火爆，众多创业者争相进入其中。然而，对于项目选择，很多人将之视为难题，不知该选哪个。而记者在经过细致的调查与分析后认为，西面来风值得关注。原因在于，在行业专家所推动的两年期市场调查中，发现西面来风的加盟店不仅存活率高，而且盈利性还非常强。

　　为什么西面来风的存活率高?因为在成本控制上，当前基本没有一个美食品牌能够与之相比。具体来说，在以往餐饮店面的经营成本中，有超过六成都花费在厨房的人员设置、店面租金、行为管理上。并且，成本会随着店面规模的扩大一起上升，不会像工业化生产产品那样，随着时间的推移逐步下降。但是，西面来风依凭为加盟者免费配送料包、浇头，使得店面厨房面积不再需要那么大，岗位设置亦是一同缩减。如此，相比其他项目的加盟者，选择西面来风的那些人没有过高的业绩压力，竞争力更强，存活率自然也高。

　　再有，如果不从具体事项上分析，单从西面来风加盟店在国内的分布与规模上看。其只用几年的时间就将加盟店做到遍布国内多个省份及地区，且数量在两百家以上，亦能证明西面来风加盟店拥有较高存活率。

　　至于西面来风加盟店的盈利性强，记者认为可从两方面理解。首先，近十年来，粮食价格的上涨一直落后于其他商品的增速。也就是说，以面食为主的西面来风，其原材料成本很低。而当做成面条售出后，附加值却很高。借用行业专家的话来讲，西面来风每碗面的卖出价，是其成本价的七倍左右。而卖一碗赚六碗，西面来风的赚钱能力，可谓相当给力。

　　综上诉述，对于想要进入餐饮市场掘金的朋友，西面来风是为一个不可错过的好项目。更为重要的是，想要参与其中，还要抓紧时间，因为在其提供区域经营保护的情况下，合作机会亦是有限的。