虾火锅的起源可以追溯到绍圣四年(1097)的儋州，此地条件极为艰苦，食粮靠船只运来，百姓主要以鱼虾为生。被贬至此的东坡先生天性乐观好学、向当地渔民学得鱼虾烹制方法，并不断改进，味道已是鲜美绝伦。虾吃虾涮从中华美食文化的本源出发，在传承东坡虾的基础上不断开拓创新，形成具有国际品味的餐饮风格，带给消费者别样的品味之享。

　　虾吃虾涮成立于2010年，是一家专业从事餐饮品牌运营与推广的现代化餐饮企业，是火锅行业新秀品牌，诞生时间不长却已经有数百家连锁店遍布全国各地，从发展速度和规模实力上来说足以和老牌餐饮企业媲美。2014年公司重组，注入资金5000万全力打造企业品牌文化，为了品牌得以迅速传播，虾吃虾涮花费2年时间打造了一支强悍实效的市场运营团队，辅助全国区域内的加盟商进行市场运作，深入一线市场掌握消费动向，势将品牌做得更大、更强、更长远。

　　虾吃虾涮传承鲜美、独特的东坡虾技法，并施予现代烹饪技术，每一锅虾营养滋补，入香深，留香久，形成了独具一格的产品体系及独树一帜的产品风格。虾吃虾涮突破创新，自成一家，既继承了传统火锅美食文化的精髓，又创造性地引领着餐饮业全新时尚潮流，更代表着一种健康的现代消费观念。虾吃虾涮将海鲜火锅与药膳火锅完美结合，在以高营养价值的虾为主材料的同时，经过独特秘方配制，取用天然香辛料及名贵中药材，按古法烹调炒制而成，给火锅行业带来了革命性的变革和里程碑式的突破，象征着中国火锅业的升级与复兴。

　　消费者用餐已不仅仅是满足生理需求，更是要满足心理需求，因此，经营者将发展注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位，尤为重要。虾吃虾涮从中国传统火锅文化汲取资源，传承文化，又符合大众，将“烹饪之道，妙在变化;厨师之功，贵在运用”淋漓尽致的体现，带来了不同于传统火锅的特色美食，让更多的食客享受舌尖美味。