本网讯，12月29日，武昌区创新发展和人才服务基地举办了我省“莲子产业发展研讨会”，来自莲子种植合作社、云服务企业、电商平台、餐饮龙头企业等莲子产业链上下游的专家学者，汇聚武昌V+合伙人大厦，就我省莲子产业发展的现状、瓶颈、对策、方向和展望等方面进行分析和讨论，大家献计献策，纷纷表示要将莲子产业与文化旅游结合，做大做强我省莲子产业生态链。荣获国家科技进步奖、受到党和国家领导人接见、享受国务院政府特殊津贴专家、华中科技大学硕士生导师、武汉明春联莲科技有限公司董事长晏明春教授作了主旨发言。

鱼米之乡盛产“脾之果”，莲子产业囿于剥皮技术落后

晏教授介绍到，全国能种植莲子的省市并不多，主要分布在长江中下游流域地区。我省种植莲子面积居全国之首，莲子产量占全国的六成以上，但我省80%以上的干莲子（铁莲）销售到湖南湘潭县花石镇，花石镇已成为我国干莲子“集散地”。一个乡镇怎么会有这么大的吞吐量？那些干莲子最后又何去何从？走进湘潭县，我们并没有发现有很多种植莲子的地方。后来才知道，种莲子跟种水稻一样，只能保本，而且比种水稻还辛苦（6月至10月，采摘很辛苦）。花石镇的干莲子主要来自于湖北，他们在莲子加工方面颇下功夫。一个县辖小镇，干莲子加工企业多达一百多家，加工产值近十亿元。花石镇某福利院的二十几名老头、老太太，他们的每年加工产值就高达数千万元。在江西广昌，全县能种植莲子的面积只有十几万亩，他们对新老莲籽的加工形成规模效应，加工产值高达近7亿。

难道湖北莲子种植面积近70万亩，只能卖铁莲（原材料）吗？不能进行加工或深加工吗？！正如有人戏称：“花石镇福利院的老头、老太太打个喷嚏，湖北的莲农就要感冒”，这主要是我们没有话语权和定价权。

餐饮龙头企业晏幼发经理则认为，莲子是一种天然野生水生蔬菜，它出于污泥而不染。鲜嫩子莲米鲜嫩可口，香甜细腻，营养丰富，是深受人们喜爱传统的美食佳肴。人们常说的“河塘三宝”中口感最好的就是鲜嫩子莲米。为什么“河塘三宝”在子莲盛产期人们也很难品尝，而且是“昙花一现”呢？为什么人们只能到长江中下游才能品尝，而在黄河以北的餐桌上就没有“河塘三宝”呢？为什么“河塘三宝”在1－6月和10－12月就“消失”了呢？。在莲子收获季节，人们偶尔在餐厅吃到的“河塘三宝”中的莲子米都是人工手剥的，一个人一天最多能剥十斤左右，但第二天就不能剥了，手受不了。剥一斤新鲜莲子的成本高达十几元，所以餐厅的一盘“湖塘三宝”可以卖到38元至48元，其中莲子米只有100克左右。

从“眼科手术”获灵感发明“鲜莲子剥壳机”

晏教授的爱人是中南医院眼科专家，在爱人的影响下，一个偶然的机会他突获灵感：莲子酷像一只眼球，眼科大夫能将眼球上生长物（白内障）摘除，鲜嫩莲子绿色的表皮也应该可以用机械剥掉。于是经过一年半载深思熟虑的设计和试验，终于发明了第一代鲜嫩莲子剥壳机，随后将“鲜嫩莲子剥壳机”向国家专利局申报了专利，同年获得了专利权。在第一代样机的基础上，又经过六年“抗战”，投巨额资金，今年上半年第十代样机研发成功，经过试用，各项性能指标达到了设计要求。

该鲜嫩莲子剥壳机，主要对莲子成熟度在60%左右、不超过70%的鲜嫩莲子进行加工。莲农在田间地头，将鲜嫩青色莲子送到田间地头的莲子加工车上，加工人员将鲜嫩莲子倒入鲜嫩莲子剥壳机中，一粒粒鲜嫩莲子米就剥出来了。一台鲜嫩莲子剥壳机1分钟可加工1斤多白颜色的鲜嫩莲子米，可直接真空包装上市，也可作为“反季”蔬菜进行销售。诚然，该设备的研发成功，得到了随州市人民政府、湖北省科技厅、湖北省农业厅、湖北省农业科学研究院、华中农业大学等领导和专家的大力支持和帮助。

鲜嫩莲子米不是产能问题，其主要原因是没有鲜嫩莲子米加工和保鲜器械。晏教授团队进行“8年抗战”，攻坚克难，发明了鲜嫩莲子剥壳机，同时解决了保鲜、存储等问题，破解了鲜嫩莲子加工、保鲜的瓶颈。晏教授掰着指头给大家算了算新鲜莲子的加工成本及毛利：

1、一套加工鲜嫩莲子米的设备（冷链物流车，鲜嫩莲子剥壳机，零下45度冰柜，真空包装机及其他其他配件等），全部成本 25万元。

2、一套设备一天的生产能生产鲜嫩莲子米300斤。

3、一天需要购买青莲子成本： 5000元。

4、一天加工成本：3人工资900元，包装费100元，运输费300元，电费200元，直销费100元（销售不完的鲜嫩莲子米直接送到当地冷库），其它费100元，一天全部加工成本为1700元。

5、设备折旧费：25万元（按10年，每年按90天计算），每天折旧费近300元。

6、一天的总成本费用合计约：7000元。

7、鲜嫩莲子米，每斤按45元计算，一天300斤的销售收入为：13500元。

8、一天的冷链物流费约500元。

9、一天的毛利折合约为：6000元。

10、一年（按90天计算）毛利为：50多万元。

领先剥壳机技术在手，莲子产业发展大有可为

莲子种植合作社李卓群经理谈到我省的莲子种植产业现状时颇有感触：莲种靠“外购（太空莲系列品种）”，种植靠“天收”，采摘会“闷热死人”，产品是“铁莲”，加工没“规模”，只能卖“原料”，没有“定价权”，白忙“大半年”，这是湖北莲农的真实写照。

云服务企业潘建华总经理提出莲子产业链要上云平台，利用大数据统计分析，追根溯源。用物联网技术，对莲子生长要素（土、水、肥、病虫害、成熟度等）全程监控，保证湖北产的莲子高质量品牌。

电商平台张珩总经理认为，现在网络很发达，配送很顺畅，周转环节少，冷链有保障，买卖都受益，鲜莲剥壳技术解决了产量和保鲜，互联网营销也就有了保障。

同时，晏教授和大家一起探讨莲子产业+文旅组合产业发展蓝图。譬如拓展莲子种植基地，建设莲花大道、莲花公园、莲花宾馆、莲花医养幼基地、莲花餐厅、品尝“全莲宴”、莲花农家乐、莲花绘画室、莲花书法厅、莲花婚礼殿堂；莲花观音台，荷叶公汽站等形成文化旅游品牌。

在莲子种植基地周边山地，建立养鸡和养猪场，为莲子种植提供有机农家肥；在莲田里养鳝鱼、泥鳅和甲鱼，解决非子莲种植期的养殖业，发展多种产业，如带动垂钓业。

建立养蜂业，让蜜蜂跟莲花授粉，提高莲子产量。

建立沼气池，处理莲蓬、莲蒂、荷叶杆等的无公害处理，让沼气进入莲农家庭，解决莲农和农家乐的燃烧问题，沼气渣作为莲田基肥。

在莲子种植基地中，建立独立的小木屋，让旅游者以自助方式，到莲子基地来度周末，观莲花、吃莲子、品鲜鱼、喝鸡汤、听青蛙叫知了鸣。

最后，与会专家一致认为，鲜莲子剥壳技术具有自主知识产权，大大促进我省的莲子产业科学化发展，将产生巨大的社会效益和经济效益，使鲜嫩莲子米这种天然的、野生的、有机的、无公害的水生蔬菜进餐厅，进家庭，成为人们一年四季喜爱的珍馐佳肴变为现实。从而带动莲子的种植、加工、储运和销售产业链的整体快速发展，成为长江中下游区域农业新经济增长点，带动千家万户莲农致富，带动贫困户“持久”脱贫，为新时代新农业的莲子生态产业升级提供可持续发展保障，将湖北莲子生态产业打造成中国的“莲谷”。

（编辑：陈斯莹）