“湖北粮油行业盛会，荆楚农特名品竞辉”。11月27日-29日，2018第二十届荆楚大地——湖北粮油精品展示交易会在武汉国际会展中心隆重举行。展会由湖北省粮食局主办，湖北“放心粮油”市场体系龙头企业——湖北荆楚粮油股份有限公司承办，湖北省粮食行业协会、各市州粮食局协办。湖北粮油精品展示交易会自1999年首次举办以来，历经二十届，被誉为湖北省粮食行业阵容最为强大的年度盛会，在全国粮食行业也具有较大的影响，大大促进了我省粮食产业在推广优质产品和先进技术，促进商贸合作与交流、健康成长等方面高质量发展。

本届展会以“吃湖北粮油，品荆楚味道——荆楚大地”为主题，主要开展省内粮油精品展示与销售、粮油“产销、科企、人才”对接、粮食产业高质量发展高级经营管理人才培训、“荆楚好粮油”遴选结果发布等活动。展交会汇集省内235家重点粮油加工企业的2265个名、优、特、新粮油精品。“吉利通”牌杨芳酱油作为咸宁市独具地方特色农产品受邀参展。

在展位现场，小编看到，“吉利通”牌杨芳酱油吸引了一批又一批逛展市民，不时驻足询问产品特点，许多人竟然不知道湖北还有这么好的“无色素、无防腐剂、无添加的纯粮酿造”纯人工生产出来的酱油,300克/瓶售价20元的价位没有挡住市民消费热情，纷纷掏出钱包买几瓶回去尝尝鲜。

据“吉利通”牌杨芳酱油负责人——通山县杨芳林老吉豆制品有限公司董事长兼总经理吉进武介绍，杨芳酱油历史悠远，早在清朝乾隆年间作为贡品进献宫廷，他目前作为第五代传人目前仍然以传统工艺生产，坚守老祖宗传承下来的生产技艺，让这有别于国内其他酱油酿制技艺发扬光大、代代相传。“吉利通”牌杨芳酱油酿造的主要特点为牛肝豆整粒蒸闷、温室生菌、秘方配制、密封发酵、烈火熬煎等。历经十道工序生产出来的“吉利通”牌杨芳酱油，具有“香高味醇、入口浓郁、回味绵长”的特点。早在1987年，经湖北省农科院测试中心测试，杨芳酱油中含有氨基酸总和达26.16%，共十七种氨基酸,远远高于其他品类酱油。2010年被录入“省非物质文化遗产名录”,2012年省文化厅下发“非物质文化遗产”证书。

据了解，“吉利通”牌及当地其他厂家生产的杨芳酱油属于当地特产，只有通山县杨芳林乡龙岩洞流出的弱碱水，山谷里产出的牛肝豆，再加上此地独特的气候，才能成功酿造此酱，三个条件，缺一不可。其中最重要的原材料牛肝豆，当地人称为“黑豆”,其形状、颜色与牛肝相似而得名。此种牛肝豆在全国仅杨芳林乡能种植，邻近的地方都生长不好。牛肝豆在清明前后种植，大暑前后收割，生产期只有一百天左右，亩产一般只有100公斤左右，与杨芳林乡独特的水质、气候、土壤有密切关系。牛肝豆比其他豆种更适合酿造杨芳酱油，酿制出的酱汁口感更好。好山好水出好物，好工好料出好品，三斤干豆才能熬成一斤酱油。第二次发酵后的牛肝豆如果直接晒干，那就变成了杨芳林乡当地另一道特产—杨芳豆豉。

据吉进武介绍，“吉利通”牌杨芳酱油属于浓缩型酱品，呈红褐色、流膏状，更准确应该叫酱。炖肉前或炒菜后期加上此酱，味道自然鲜美。一般在菜品起锅前将三颗黄豆大小的酱，投放油水混合物中就可。根据个人口味，适量加减，切勿一次多放。吉进武总经理友情提示广大消费者，“吉利通”牌杨芳酱油为发酵产品，使用时应防止水、油等异物混入瓶内，否则，将导致变味变质。

据悉，展会期间“吉利通”牌杨芳酱油大受武汉市民欢迎，吉进武所带来酱油、豆豉产品包括顺便带来的腐竹全部销售一空。

编辑：蔡亮维