中国食材电商节——中国小龙虾采购节《后疫情时代的小龙虾餐饮如何破圈突围》论坛于2023年3月29日在武汉洲际酒店圆满举行，中国水产流通与加工协会小龙虾分会常务副会长张远华、中国食材电商节创始人、良之隆集团董事长朱长良、九三学社中央委员、中国投资协会信息专委会副秘书长李超、湖北小龙虾产业控股集团有限公司董事长刘书琼、荆州市江陵县人民政府副县长韩凯、华山科技股份有限公司董事长漆雕良仁、湖北省楚商联合会副秘书长程波涛、中国人民大学湖北校友会会长陈正武、武汉理工大学校友会秘书长张本仙、湖北省网商协会副会长网络直播专委会会长段鹏、湖北省虾稻产业协会副会长 湖北辰熙美棋供应链管理有限公司执行董事殷豪等出席活动，活动由湖北电视台楚天交通广播主持人孙雯进行主持。
现场图片
【领导致辞】
江陵县人民政府副县长韩凯致辞
良之隆董事长朱长良致辞
【嘉宾报告】
中国水产流通与加工协会小龙虾分会常务副会长张远华作
《2022年中国小龙虾数据发布及分析》报告
成事品牌战略咨询机构董事长李白作《小龙虾预制菜产业升级的三驾马车》报告
抖音生活服务餐饮行业华中市场营销总监杨瑾作
《抖音生态支持小龙虾产业持续增长》报告
荆州市江陵县小龙虾协会会长邓诗君作《小龙虾养殖面对餐饮行业需求实践》报告
中国小龙虾交易中心联合创始人李红卫作
《打造全国小龙虾超级供应链体系赋能小龙虾产业健康可持续发展》报告
荆州金鲤鱼农业科技有限公司创始人王诚作《引爆淡水水产预制菜的流量秘密》报告
堕落虾创始人李林渡作《小龙虾预制菜的运营奥秘》报告
豪虾传创始人蒋毅作《后疫情时代小龙虾主题餐饮店如何破圈》报告
探虾迹创始人徐晋虎作《小龙虾餐饮连锁千家之我见》报告
一号虾铺创始人邹艳梅作《一号虾铺成长之路》报告
保诚信高级销售工程师梅辉豪作《防伪应用解决方案》报告
虾客行科技创始人张剑锋作《精细分拣支持餐饮高效经营》报告
川娃子品牌副总监彭天彬作《龙虾就酱吃出“鲜”花“ｙｏｕｎｇ”》报告
大风车创始人王少芬作《灵魂归“味”，如何让水产焕新？》报告
【颁奖仪式】
中国小龙虾采购节小龙虾产业走出疫情创新奖
中国小龙虾采购节最受消费者欢迎味道创新奖
中国小龙虾采购节小龙虾行业最佳媒体传播奖
中国小龙虾采购节乡村振兴小龙虾市场研究院特约专家授牌仪式
中国小龙虾采购节乡村振兴小龙虾网络推荐官
【现场签约仪式】
江陵东津水产合作社 、武汉爱尝味食品有限公司鱼虾甲鱼采购总量2000万元
湖北兆麟食品有限公司与郑州四海美来商贸有限公司签约
湖北金鲤鱼农业科技股份有限公司与三家企业签约
全国知名高校研学基地签约
晓飞歌-“潜江捞汁龙虾-万店齐飞”专场推荐会暨客户签约仪式
【2023中国小龙虾产业发展趋势】
中国水产流通与加工协会小龙虾分会常务副会长张远华作《2022年中国小龙虾数据发布及分析》报告时介绍了2023中国小龙虾产业的发展趋势：
一、养殖业发展趋势
1.全国稻虾养殖面积继续缓慢扩大，池塘养殖面积逐渐减少，全国的总产量将会继续增加;
2.在现有养殖模式的基础上，各省养殖模式的本土化会逐渐明显，并将形成适合当地实操的养殖技术;
3.随着小龙虾苗种基地的建立，“水花苗”便于长途运输的特点，制约东北、新疆、广西、海南等地苗种瓶颈将会得到解决:
4.2023年全国的稻虾养殖户销售压力增大，池塘养殖户压力会相对减少，由于投喂品、饲料、人工等费用增加，养殖成本会逐渐增大;
5.小青价格会回到理性价格，中、大青及炮头应该可以回到2021年的水平;
· 6.部分养殖户会加大小龙虾发酵饲料的使用，养殖高手可以做到亩平单产过千斤、毛收入过万元；
二、加工业发展趋势
1.全国大型小龙虾加工企业数量会缓慢增加，加工产能会进一步提升;
2.全国的加工企业将会进入调整期(洗牌期)，企业兼并重组将会发生;
3.随着全国小龙虾养殖产量的增加，加工企业的效益将会有所提高;
4.随着电商直播，采播，吃播的兴起，加工业的产品多样化，特别是小龙虾休闲产品(规格小，单价低，品类多)大量出现将会是趋势；
5、随着人口的老龄化、招工难，小龙虾智能化加工设备的使用将会纳入企业的议事日程:
6.小龙虾加工企业将严格按照国际通行的ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全体系进行生产和加工，确保小龙虾产品国内和国际市场不出现任何质量安全事故；
三、餐饮业发展趋势
1.由于疫情基本结束，小龙虾餐饮店堂食将得到恢复性发展，小龙虾餐饮店的效益将会迅速提升;
2.小龙虾线上销售将继续扩大;
3.小型的小龙虾轻餐饮连锁店、小龙虾流动摊位将出现爆发性增长;轻餐饮连锁店只要有足够的规模，将来就具有上市的可能性;
4、小龙虾预制菜、中央厨房的兴起，将会带动小龙虾的菜品多样化、品牌连锁化、全产业供应链发展的趋势。
【活动花絮】
编辑：蔡亮维
