恩施利川依托全域高山冷凉、昼夜温差大等特点，孕育出口感粉糯绵香的优质马尔科土豆，享有 “中国马铃薯之乡” 的美誉。扎根本地的恩施龙船水乡现代农业有限公司，深挖马铃薯产业价值，打通收购、加工、销售全链条，让曾经被弃于田间的迷你小土豆，成为带动农户稳定增收的致富产业。

马尔科（又称米拉）是恩施百年老品种，黄皮黄肉、个头小巧，淀粉、维生素、硒元素含量突出，蒸熟软糯起沙，是当地世代主粮。过去品相比硬币还小、难以手工去皮的迷你土豆无人收购，优质资源白白浪费。

如今，这一颗颗无人问津的“土疙瘩”迎来了新出路。连日来，恩施龙船水乡现代农业有限公司收购点热闹繁忙，农用三轮车、小货车往来不断，过秤声、谈笑声此起彼伏。曾经被舍弃的小土豆，如今有序进厂，开启了向“金豆豆”的蜕变之路。

“过去，个头小的土豆常常被留在田里，没人愿意往家收。现在不一样了，公司连黄豆大小的马尔科也收。”收购点里，前来卖小土豆的农户和收购合伙人络绎不绝。

团堡镇长庆村村民李国祥一边卸货一边说：“我今年自己来卖家里的小土豆，看到厂里已经收了不少。利川种土豆的人多，我们就跟厂里合作，在利川范围内按统一标准帮着收购，先筛选一道再送进工厂。我们也给农户宣传，小土豆别扔，能多一条增收门路。”

现场一筐筐的高山土豆，经过工人严格筛选、分类规整，整齐存放，静待进入加工车间开启精细化加工流程。

长期以来，利川土豆多以鲜薯自留、原始外销为主，售卖模式单一、产业链条短小、附加值偏低。为破解产业短板，该公司不断完善马铃薯初加工配套设施，搭建标准化分拣、清洗、分级、包装体系，精准分类、分级定价、差异化销售，最大化提升原料利用率。同时，公司积极探索开发土豆鲜品包装、特色土豆食材等产品，拉长产业链条，推动土豆产业由售卖原材料向标准化、精细化、品牌化精深加工转型。

走进干净整洁的加工车间，自动化设备高速运转，清洗、去皮工序有条不紊。传送带匀速运转，工人们专注值守在生产线两侧，目光紧盯每一颗土豆，快速细致地完成人工挑选工作，守住产品品质关口。“我们精挑细选，有虫眼的、发绿的、残缺半边的，一律不要。每天这么多工人从早到晚都在选，清洗、去皮、速冻之后还要再选一道。”工人洪尚玉说。

精细化加工与先进的锁鲜工艺，彻底打破了高山土豆的季节产销局限，实现全年均衡、稳定供货。“我们收购的小土豆覆盖了利川全市，包含文斗沙溪等相对偏远乡镇，采用去皮锁鲜工艺，能够最大程度保留高山土豆的原生态风味，一年四季货源稳定充足。”公司研发中心刘河明介绍，目前企业马铃薯加工产能强劲，每小时可加工原料5吨，日加工量可达100余吨，年加工产能超1万吨，规模化的生产能力，为产业稳步发展、农户持续增收提供了坚实保障。

线上，抢抓电商发展机遇，依托短视频平台、本地电商直播间，推介利川优质高山土豆，用心培育、擦亮“蜜恋薯吧”恩施炕土豆本土特色美食品牌；线下，公司主动对接商超、餐饮企业，稳定建立长期供货渠道。

“我们的产品大小均匀、干净便捷、风味稳定、常年供货，深受注重原生态、特色食材的连锁餐饮、小吃品牌青睐，销售渠道与消费群体大幅拓宽。”公司销售负责人甘子表示。

如今，不少农户依靠土豆种植、代收、厂区务工多重增收模式，顾家增收两不误。刘河明说：“下一步，我们将依托产地仓储加工中心，做强‘蜜恋薯吧恩施炕土豆’品牌，让这道恩施美食走向全国各大城市，推动恩施硒品出山、美食出山，传播恩施美食文化。”

从一颗不起眼的小土豆，到一条不断延伸的产业链，世界硒都恩施利川的土豆正带着泥土的芬芳，走出大山，走向更广阔的市场。越来越多的农户，在这颗“金豆豆”里收获了实实在在的喜悦。