预防夏季食物中毒 选购小龙虾要做到“四看”

东楚网黄石新闻网（东楚晚报 记者 黄妍）夏季来临，温度高、湿度大，食物容易腐败变质，是食品中毒易发、高发季节。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，市食药监局给广大市民支招。

夏季提倡清淡饮食，特别是中、高考考生饮食要注重荤素营养搭配，少吃油腻和生、冷食品，不提倡食用颜色特别鲜艳的熟卤制品、生食海产品、四季豆、野生蘑菇、豆浆、隔夜饭菜等高风险食品。购买自制饮品应现做现饮，即时消费。

对于当季热销的小龙虾，选购时做到“四看”：一看大小，应购买人工养殖的大小一致的小龙虾；二看颜色，应选购颜色红里带自然健康光泽的小龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的表现，最好不要购买；三看绒毛，选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾，基本上是干净水质养出来的；四看质地，选购质地像指甲一样有弹性的小龙虾，如果虾壳铁硬，说明质地较老，不宜购买。

加工食用时做到“五去”：一去泥沙，买回的活虾最好在清水里养24－36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质；二去死虾，食用死虾可能会引起铅中毒；三去头部，加工食用时一定要去掉头部；四去污垢，加工时必须清除两鳃、细爪、虾线等污垢，清洗时，禁止使用草酸等化学物质；五去生食，烹饪小龙虾一定要烧熟煮透，高温烹饪时间不能少于20分钟。

此外，小龙虾隔夜存放容易至蛋白质腐败，对人体健康会带来很大损害，所以做好后需一次吃完。

市民就餐、购物后也应及时索要发票，如进食后发生呕吐、腹泻等症状，应尽快前往医院诊治，保存好消费票据、就诊记录等相关证据，拨打12331投诉。