朱子文化苑•合作交流•湖北高校建首个酒文化博物馆

湖北高校建首个酒文化博物馆

湖北日报讯（记者龚雪、通讯员眉葭）配酒、搅拌、摇壶……9月28日上午，在武汉生物工程学院新落成的酒文化博物馆外国酒文化体验区，该校管理学院大三学生邵甜的调酒表演吸引了不少酒店管理专业新生观摩学习。“真是大开眼界，原来酒的历史这么悠久，文化底蕴这么深厚。”酒店管理专业学生孙玉如说。

武汉生物工程学院酒文化博物馆是湖北高校首家，建筑面积约1500平方米，为三层中式仿古建筑。一层为酒文化知识、酒瓶酒器和酒品展示区，分为中华酒文化展和外国酒文化展，共展示中外名酒200余种、酒瓶酒器近2000件，其中1000多种酒瓶由武汉理工大学经济学院陈为教授捐赠；二层、三层为酒文化体验和综合服务区，设有中国酒文化、外国酒文化和室外酒文化体验区。

“酒文化博物馆不仅是管理学院、生命科学与技术学院、食品科技学院、艺术与设计学院等相关专业的实践教学基地，也是科普教育基地和校园公益创业基地。”该校酒文化博物馆馆长向三久教授介绍说，酒文化博物馆，可以让师生了解酒的起源、酒的生产、酒的分类、酒的品鉴、酒的饮法和酒的利弊等知识，从而加深对酒的正确认识，弘扬酒文化的精髓，使师生在参观与体验中得到精神的愉悦与美的享受。

“展品实物不仅有酒瓶酒器，还有各类中国历史名酒、湖北名酒、世界名酒、中外知名葡萄酒等酒品，通过展示，系统地梳理了酒文化的起源与发展。”该校酒文化博物馆执行馆长孙玉巧博士介绍说，“根据考古发现，中国酒的起源早于文字历史，远先于传说中的仪狄、杜康所处年代。无论古今中外，品酒都是一件高雅事，这是酒文化的重要组成部分。同时，在布展时我们还专门设置了‘酒的利弊’版块，就是让人们以‘扬弃’的态度对待酒文化。”

“展览的最后一章‘酒的利弊’让人印象深刻。”该校文化产业管理专业大二学生杨丽文说，“今天我才算识了酒的‘庐山真面目’。品酒是一种高雅而细致的生活享受和情趣，需要用心慢慢体味，有很多的学问，但要切忌贪杯酗饮。过量饮酒、不当饮酒，不仅会酒后失态，危害身体健康，还容易出现交通事故、暴力等危害社会行为，对自己和他人的生活造成影响。”杨丽文表示要推荐更多的亲朋好友来酒文化博物馆参观，了解酒文化，文明饮酒，高品质生活。

“不久前，我在微信里看到一个故事感触特别深。一位父亲为了让女儿知道醉酒后的危险，故意带17岁的女儿去喝酒，测试她的酒量，等女儿酒醒后告诫她要学会保护好自己。”该校食品科技学院新生家长刘先生表示，父母最担心的莫过于孩子的健康和安全，孩子们年轻气盛，有时喝起酒来没个度，“学校在校内建酒文化博物馆，既为学生提供了专业实践平台，还能进行科普教育，给孩子们正确的引导，解了家长之忧，必须点赞！”

今年暑期，该校管理学院的一批学生参与了酒文化博物馆的建设工作，邵甜就是其中之一。“参与酒瓶分类时，我们一边查询资料，一边分类，在实践中学习积累的知识掌握得特别牢。”邵甜对酒文化有很浓的兴趣，大学期间，经常利用业余时间去高星级酒店学习酒文化知识和调酒技术，她打算毕业后开一家关于酒的综合体验馆，“每一种酒都有独特的性格，酒的世界充满了迷人的魅力。有了酒文化博物馆这个校内实践场所，我学习相关知识就更加方便了。”

“酿酒工艺主要包括原料处理、淀粉糖化、发酵酒精、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑装瓶等，有些酒可能省略了其中的某个环节。不同的酒发酵酒精的方法不同，这也是我们生物工程专业《发酵工程》课的重点章节，酒文化博物馆为同学们提供了很好的校内实践实训场所。”该校生命科学与技术学院副院长姚小飞说。“下一步，我们将把《包装设计》等专业实践课搬到酒文化博物馆来上，开展酒品包装设计的专题教学。”该校艺术与设计学院常务副院长任家永介绍道。

据了解，酒文化博物馆还是该校校园公益创业基地之一。“近期，学校将通过项目招标的方式，让更多同学参与到酒文化博物馆的日常管理、讲解、品酒服务等工作中来，通过实践提高自己的创新创业能力。”向三久教授说。

“这是一次酒文化之旅，也是世界历史文化之旅。酒瓶的形状、包装以及酒的酿造工艺等，通过数千年的历史演变和积淀延续至今，让人震撼。”慕名来该校参观酒文化博物馆的武汉市民王先生说。