干豆角排骨焖饭

【干豆角排骨焖饭】：（3-4人份）

材料：大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡萝卜1/3根（150克）、干豆角60克、

葱半根、姜3片、八角3个、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、

十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙

做法：

1。干豆角加入清水浸泡一夜。

2。胡萝卜切成比花生米略小的丁。

3。葱切末，姜切片。

4。锅中入油（1大匙）烧热下入葱末姜片和八角炒香。

5。放入排骨炒至肉收紧。（排骨不用焯，俺放在清水里浸泡了2、3个小时，中间换2次水）

6。加入胡萝卜丁和干豆角炒匀。（如果你的干豆角很长，就切成约3厘米长的段）

7。加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、十三香炒匀。

8。加入紫米和大米炒匀。（紫米和大米放一起洗净沥去水份就可以了，不用泡）

9。炒好的食材全部放入压力锅中，加入清水，清水的量以高出食材1指（1厘米左右）为准。压15分钟。开盖后滴入香油拌匀即可！

小罗嗦：

一天始炒的时候，油不要放的太多，约1大匙量就够了，不然蒸时排骨再出些油，吃起来会有些腻。