太好吃了！照烧鸡腿饭

也许是极端环境下得到的温暖会令人格外铭记，最好吃的是照烧鸡排饭。

对于照烧鸡排，照烧汁是关键。刷在鸡腿肉表皮，烤到外韧里绵，入口能惊艳味蕾，咬下又是柔润的口感。

汁水熬煮，窜出焦甜的香气。

盛一碗米饭，心仿佛也被填满。

——《日食记 · 照烧鸡排饭》

＊ 做法 ＊

1、照烧汁：70g味淋、55g冰糖入锅煮至冰糖融化，加90g酱油，搅拌均匀转小火，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

2、鸡腿肉去骨去油脂，倒入日式酱油和姜蓉腌制1小时左右，铺在锡纸盘上。

3、送入烤箱，180度烤约15分钟。

4、烤好后切块。

5、鸡排铺在饭上，撒上白芝麻，配几棵烫蔬菜，加一小勺酱更好吃。