入冬了，胃说它准备好要燃起来了

＊ 燃面 ＊

让身体和灵魂燃烧的，

除了路过的风景，还有一碗面。

——《日食记 · 燃面》

＊ 燃面做法 ＊

1、买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。

2、花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎。

3、将水叶子面（买不到用普通碱面替代）入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连。

4、面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成！

＊ 凉糕做法 ＊

1、50g凉糕粉和120g清水混合，充分搅拌均匀。锅中煮沸600g清水，倒入调开的凉糕粉，中火10分钟，期间不停搅拌防止粘锅。

2、煮好后倒入小碗中，冷却两小时以上，倒扣放置。

3、50g红糖和100克清水入锅小火熬煮15分钟，做成红糖浆，略微放凉，淋上凉糕。

燃面+凉糕