天气这么冷，酸辣藕丁来一份！

　酸辣藕丁

材料：莲藕300克、蒜2瓣、干辣椒2根、花椒小许、泡椒4个、泡椒水适量

调料：白砂糖1小勺

下饭菜酸辣藕丁的做法

1、把所有材料准备好。

2、干辣椒，泡椒切成小段，蒜瓣去掉外皮切片，花椒洗干净吸干水分备用。

3、莲藕洗干净去皮，切成小丁。

4、把切好的莲藕放进盆中，用清水浸泡备用。

5、热锅下油，中小火炸香花椒，然后捞出弃用。

6、就着底油，加入干辣椒，蒜片，中小火炒香。

7、加入沥干水后的藕丁，大火翻炒。

8、加入泡椒，继续翻炒至藕丁断生。

9、加入泡椒水和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。

酸辣爽口，咬下去，还带有莲藕的甘甜，超下饭。

酸辣藕丁的做法小贴士：

1、莲藕尽量挑选嫩一点的，这样炒出的藕丁会更脆更清甜。

2、泡椒水本身已含盐，口味重的亲要试过味再适量调进适量的盐。

3、白砂糖一定要加，因为这样可以中和泡椒原本带有的酸，调出泡椒的鲜味。