轻松应对聚会的简单食谱

　三五好友相聚，没有几道经典的拿手菜怎么行呢，为大家分享简单上手的家常菜，让你的家庭聚会、好友相约更加多姿多彩。

原料：羊排1000克、白葡萄酒3汤匙、迷迭香适量、盐适量、黑胡椒碎1茶匙、蒜碎1 汤匙、黑胡椒汁适量、洋葱半个、彩椒半个、土豆半个、胡萝卜3个。

做法：

羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间换水，把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（可用料酒代替），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀按摩。

包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。

胡萝卜去皮备用，彩椒切小块。土豆切丝洗去表面的淀粉，捞出控干水份。

腌渍好的羊排平铺在烤盘上，上面撒一点洋葱丝。烤箱可用平底锅代替。

把切好的彩椒、洋葱丝，还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里，抓匀。

烤箱180度，中层，烤20分钟左右。上层加盖一张锡纸，避免羊排发焦。

烤20分钟后，端出烤盘，每根羊排上刷上黑椒汁，放入蔬菜。

继续烤20分钟左右。不用盖锡纸，让表面焦香。

烤好的羊排摆盘，搭配炸好的土豆丝。

【by 西米Fiona】

原料：蛋白3个、椰蓉120克、 奶粉 30克、低筋面粉30克、细砂糖70克。

做法：

鸡蛋打散只取蛋白，手动打蛋器稍微搅拌蛋白。

将椰蓉低筋粉细砂糖奶粉都混合在一起，拌匀。

倒入蛋白液中，使其充分融合在一起。

拌均匀后取4~5个面团，搓成小球，径在1.8-2.0cm之间就，摆好铺入烤盘中。

放入提前预热好的烤箱中，上下火150度，中层烤20分钟左右至表面金黄。

【by 萌城美食】

原料：带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克。

做法：

将冷冻羊肉用温水清洗后，泡温水中解冻。

将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。

当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。

炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。

炒上色均匀后加清水。盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。

当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透即可。

【by 挪红】

原料：里脊肉300g、圆生菜500g、葱蒜末适量、干辣椒20个、花椒30粒。

做法：

里脊肉洗净切成大片，盐1小勺，生抽1汤匙，白胡椒粉适量，抓匀。

淀粉1汤匙将其裹匀，倒入食用油3汤匙，抓散。

生菜洗净撕成大片，葱花和蒜末备好。

锅内放油，放入10个切碎的干辣椒，小火炒香。

放入豆瓣酱和黄豆酱，适量葱蒜末，炒香，剩余的葱蒜末用来最后泼热油。

加入一大碗水用大火烧开，将生菜放入水中烫至断生，捞出放到大碗底部。

肉片用手抓散，放入水中，用筷子快速拨散，肉片硬实后盛入盘中，汤的味道用盐和鸡精来调节。连汤带肉都浇在烫好的生菜上

另起锅加一大勺油，小火炸香花椒和切碎的干辣椒，肉片上放葱蒜末，泼上炸好的花椒辣椒油。

【by 鱼小胃】

原料：牛腿肉500克、豆干150克、鸡腿菇1个、洋葱半个、芝麻油2茶匙及少许猪油、豆酱2茶匙、酱油3茶匙、料酒半小碗。

做法：

牛肉改刀入锅焯洗备用。

备好调料，将所有的食材改成丁状，将焯好的牛肉控水下锅。

将调料下锅，拌匀食材，入锅，焖煮至食材熟透出味，出锅前再加入一匙酱油提味。

【by 牛妈厨房】

原料：黑玉米1根、黄桃1个、水350ml、冰糖一小块、红枣四颗。

做法：

把黄桃切块、取玉米粒待用。

加水；加一块冰糖，四颗灰枣。

砂锅炖30分钟即可。

【by 眼角眉梢-格格】

原料：蛋白210克、糖90克、白醋几滴、蛋黄、全蛋、牛奶70克、黄油70克、低筋面粉85克、朗姆酒8克。

做法：

黄油和牛奶分别小火加热煮沸。

将过筛低筋面粉加入黄油中拌匀后，倒入热牛奶继续拌匀。

将朗姆酒和打散的蛋黄液分次加入，拌匀。

蛋白中加入白醋分3次放入白醋打到湿性状态，取三分之一蛋白霜和面糊拌匀。

将所有面糊倒入蛋白霜中，以翻拌手法快速拌匀倒入不沾烤盘中

震出大气泡后，将一个蛋黄装入裱花袋以45度方式挤在面糊表面，然后用一根筷子采取正反走势放心拉出纹路。

放入预热好的烤箱170度25分钟左右。

【by 舞之灵1027】

原料：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵。

做法：

鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。

用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。

核桃肉放入开水中，浸泡十几分钟，剥掉核桃肉上的薄皮。

苦菊择洗干净，掰成小段。

把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。

调入白酱油，拌匀腌5分钟即可。