酸酸甜甜的蔓越莓蛋糕，学起来吧！

　 蔓越莓蛋糕

主料：鸡蛋三个、蛋糕粉70克

配料：白砂糖35克、蔓越莓干25克

蔓越莓蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、蔓越莓干切碎。

3、鸡蛋打入干净的容器里。

4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。这一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我一直用的中速打的，这样蛋糕糊的稳定性强些，一定要打到位，但是也不能打过头，注意看图的状态。

5、筛入蛋糕粉，加入蔓越莓干。

6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。

7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。

8、启动“蛋糕”键。

9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。

蔓越莓蛋糕做法小贴士

1、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；

2、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那也就成功了；

3、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；

4、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。