虾蓉豆腐——极致的嫩滑和鲜美

虾蓉豆腐

主料：嫩豆腐1盒，大虾10几只

辅料：蒜2瓣，黄瓜半根（可省）

调料：盐1/2勺

制作方法：

1. 虾子去掉虾壳和背部的虾线，黄瓜洗净备用，豆腐一盒备用

2. 豆腐从盒中取出，用勺子拌成碎碎

3. 黄瓜切成细碎

4. 虾肉剁成虾蓉备用

5. 蒜切成蒜末

6. 锅内放少量油，炒香蒜末，然后放入虾蓉炒至变色

7. 将黄瓜粒放入翻炒一下

8. 将豆腐碎放入翻炒

9. 调入盐翻炒均匀，待咕嘟咕嘟冒泡即可关火出锅

小叮咛：

1. 这道菜用油一定要少，虾和豆腐都不吸油，放油多了会很腻。

2. 黄瓜的气味蛮重的，掩盖了虾的香味，我手头正好剩下半根黄瓜就放进去了，我想象着，不放黄瓜的味道应该更好呵呵，有待实践。建议大家不放黄瓜。

3. 调料只用盐就可以了，虾会让这道菜变得很鲜美，不必用鸡精或者味精了。如果硬要加入，只会让味道变得鲜得过分，反而不可口。