芋泥蛋糕卷

主料：蛋黄3个、全蛋1个、黄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、蛋白3个、细砂糖60克

辅料：芋泥60克、淡奶油80克、玛斯卡彭250克、糖粉10克、奶粉适量

做法步骤：

1.黄油加热到沸腾关火

2.将低筋粉筛入拌匀

3.分几次倒入牛奶 搅拌均匀

4.将蛋黄加1个全蛋打散 分几次倒入面糊中 翻拌均匀

5.打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发

6.将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中 轻轻翻拌 倒入模具中

7.烤箱预热180度 烤17分钟 完成后 拿出降温备用

1.将60克芋泥用80克奶油稀释 并将250克玛斯卡彭 糖粉倒入 用搅拌器完全搅 拌均匀

2.将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上 留1/5备用

3.将蛋糕片由下向上卷起 用烘焙纸压紧 冷藏半小时

4.将冷藏好的蛋糕卷拿出 切块

5.将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处 两面分别在奶粉里蘸一下就好了

小贴士

芋泥可以自己炒 芋头蒸熟去皮 锅中放20克黄油 下入250克的芋头 加100克细砂糖 炒啊炒啊 直到芋头变成比较细腻的泥状就好了