咖喱蟹

咖喱蟹

主料：冻熟爱尔兰甜蟹1只（约500g）

辅料：葱蒜适量，咖喱粉15g，椰浆100ml

调料：盐半小勺

制作方法：

1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉

2.蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了

3.去掉螃蟹的鳃、胃、心

4.掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味

5.蟹身切成四块

6.处理好的螃蟹放在一边备用

7.葱蒜切末备用

8.锅内放油，放入葱蒜末炒香

9．放入咖喱粉，小火炒匀炒香

10.加入椰浆炒匀，浓香出来了！

11.加入半小碗水，调入盐，煮开

12.将处理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至汤汁浓稠即可

小叮咛：

1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。

2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。

3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻动，让螃蟹熟透。