儿时的记忆----咸鸡腿糯米饭

材料：咸鸡腿、糯米、香菇、青菜

注：如果用南京板鸭味道是最好的。

做法：

1. 飞水:先将水烧开，再下鸡腿，煮滚约1分钟，将水倒掉，冲洗干净鸡腿备用。

注:个人认为这很重要，现肉类食品不比从前，要格外小心。瞧许多脏东西游离出来了。

2.取一只高压锅淘米，放适量的水，然后将飞过水的鸡腿放在上面，二十分钟后就可享用了。就同你平常煮饭一样。

煮饭的当中你可以炒个香菇青菜。这个简单没有花，也许我炒得比你更好吃，我是先将姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加盐和一丁点的糖。味精、鸡精从来不用。添加剂少吃，你说呢？

一人一碗，请君慢用。

附:腌制咸鸡腿

1．将花椒大盐炒香，待凉备用。

2．撒在清洗干净的鸡腿上，腌两到三天。

3．取出拿到外面通风处风干，大约5天左右即可。

小贴士:

1．南京板鸭味道最好

2．飞水是重要的和必要的

3．最好用高压锅,煮出来的糯米更糯更香。